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材料
" S7 o* g9 Q0 `: K5 \2 N. m溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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做法
3 P2 O& Y2 |: R1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。. p: {5 L8 X4 E8 V
! ?+ P) F3 e8 _ f* K, s/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。
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6 q$ Q: n1 o) L& k0 ]* g: C3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。公仔箱論壇. h/ l7 s1 f/ j; g! I/ {1 l
& s" F; M: y$ y- x0 L8 g4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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$ R/ f! T, ?& t. etvb now,tvbnow,bttvb5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。公仔箱論壇 X+ N& l2 A2 n! r
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發表於 2009-11-14 06:14 AM
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