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材料公仔箱論壇$ e1 Y" o+ L% o+ y
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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2 U6 |" z5 A' f( M5.39.217.76調味料1 S) S6 N- x# @' q
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許& X$ E- `$ D6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; n5 H! | `. r: i0 Q* Z& c
$ w$ y0 d2 p6 y8 R9 u X7 ~做法
4 i4 r# g1 H7 a# P' L+ H2 |% B公仔箱論壇1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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. @* Y# t* M9 X6 X; f+ a: a1 D0 [! S7 {公仔箱論壇2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。5.39.217.76, f; x* C0 I' j* Z" F
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。+ B5 Z' b: o1 X7 A0 p5 X
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) Y# Z" ?- G. R' h& e' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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