* B0 h: q9 ?3 I- Y* p公仔箱論壇5.39.217.76. {8 y6 ?2 {/ r$ F5 U1 T
材料
0 o9 J) e7 y$ a7 y- i公仔箱論壇東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
; H8 [% g, D; T. w' ^5.39.217.76鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法5.39.217.76$ `4 n) d8 S. j( x& }% B: ?
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 w! ~" d5 a! i. `9 y2 Z; a9 x
/ q9 @% @/ ?4 {, u) n( Q2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) E, ^+ [3 Z% y6 ]% O4 p' o7 q6 G
) [- n. V3 E" K7 e/ w, {公仔箱論壇3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。4 V# U5 h& `" w' z- X
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& }, L" _$ C3 K0 q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ^% J2 Z4 v& G! m" m貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 4 J* B$ m9 G1 J: f2 T, v
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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