[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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材料
: }! w2 ~+ u3 b3 d2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙　
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調味料! G) c& ]) c# _9 E( w6 K* T
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許2 s4 S6 V3 ]* d) X: T! W3 }7 I) N

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5 P# t2 B) X- ]4 @7 G5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) L$ I/ h1 j' W" t
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。6 U6 w& ~, J' l2 A. `' |6 x

+ t  o- x# ^2 K4 J: Z2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ I8 A* R$ |' M

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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 & c! t5 K7 l0 Y) H7 Q5 Q3 N  P