秋末冬初,適合水果養生,當季時令水果木瓜更是老少咸宜的好水果!依照中醫觀點,木瓜屬於比較溫和的水果,一般人不需忌口,隨時吃都可以,不僅有助於消化、提升免疫力,也是坊間流傳的豐胸、發奶聖品。
5 \7 ^) {8 N8 w9 O) X0 p3 c+ p- o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! B2 {. u& k/ }
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有助消化 提升免疫力
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6 T; u; g, T! F5.39.217.76衛生署嘉南療養院中醫科主任黃怡嘉表示,在瓜類水果裡,木瓜不像西瓜或香瓜那麼寒性,是很大眾化的水果,尤其酵素含量豐富,可以幫助消化,有利於排便,又不至於拉肚子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 ~8 }/ A# U2 g# A. ~. r- F- ^
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至於中醫藥用的木瓜,則可舒筋、活血;而青木瓜則常用來燉排骨湯,是坊間流傳的豐胸聖品,黃怡嘉說,青木瓜燉排骨湯適合需要哺乳的母親食用,最主要是這道料理有發奶的作用,有助於生產後的婦女,可能因為如此,被引用到豐胸上。tvb now,tvbnow,bttvb; B0 Z6 W, T1 Y" ?
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奇美醫學中心營養科主任郭常勝也提到,木瓜營養豐富,有新陳代謝的催化作用,尤其在胃腸消化上,很有幫助,促進體內環保;要提升免疫力,在營養補充上,木瓜是不錯選擇。
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* s! h1 a3 j4 G1 ?5 b- A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L$ V. w! {8 A! R) Z
生熟皆宜 料理變化多
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& _4 H+ ?1 Z4 u9 E9 ^5.39.217.76除了青木瓜燉排骨湯之外,福爾摩沙廚藝協會還提到可利用半熟的木瓜,製作出涼拌木瓜絲,原本是來自泰國的菜色,若能結合和風醬,就成為日式風味的爽口料理。
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& E! U( i2 T* G% N. {台南市餐飲職業工會理事蔡銘圭則認為青木瓜也能料理成甜湯,汆燙後加入冰糖水煮,去除苦澀味,再放進蓮子、白木耳的甜湯裡即可,製作簡單,可取代杏仁豆腐與涼粉。7 B, x) t; T* y6 r, y
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在烘焙上,也有人取材熟木瓜,製作出木瓜派、木瓜餅乾、木瓜夾心酥,以及木瓜奶酪等,美味可口。公仔箱論壇" ~) T. F, N9 J
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+ r) c: x! Q% G9 _+ J% F0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( `! d s( e6 x9 z6 \: u
. R0 `, r" _, W2 f( [9 R: ~「五溝紅」木瓜保證甜美
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3 f$ l; c9 D5 Y* q& F公仔箱論壇記者吳俊鋒/南縣報導5.39.217.76' r0 \; v2 ^- ?; T1 ^4 f
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+ E8 E! w, Q" m& }& X; R2 S3 p5.39.217.76木瓜營養豐富,適逢產季,是深受喜愛的當令水果,由於目前市場價格不算貴,資深農民鄭慶雲建議消費者,現在「進場」正是時候,有益健康,又能省荷包。公仔箱論壇8 _3 ~8 p# t& y E4 I1 l
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鄭慶雲是台南縣大內鄉環湖村長,栽種經驗超過15年,他表示,在當地農民的辛苦耕耘下,所生產的木瓜,早已建立優質的市場口碑,遠近馳名。
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$ t; T( u6 ^; o. V7 ] z3 j+ y5.39.217.76環湖村內以鄉農會果樹第八產銷班最為有名,成員都採網室栽培,由於品質好,多次參賽,成績優異,兩年前更獲得歐盟等國際認證,被譽為是水果外銷市場上的台灣之光,相當搶手。
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\, U" i- d. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於什麼重量的木瓜最受歡迎?以第八產銷班為例,出口到日本的,幾乎都在1台斤半左右,被趣稱是外銷市場上的標準規格。
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農民指出,其實木瓜一年四季都有生產,但從中秋節之後,直到元旦期間,是最佳的採收期,甜度、肉質均屬上等,不吃真的可惜。% q# Q9 a1 D2 A4 s& ~0 }/ n( d
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農民表示,木瓜下端的5個凹處都呈現暗紅色,意味著木瓜已經成熟,俗稱「五溝紅」,可以一嚐美味了。如果只呈現黃色,則是俗稱的「黃臉婆」,表示成熟度還不夠,得再等一下。tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 V9 z7 S3 R+ [4 {
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另外,也能從木瓜上方的觸感去判斷,在蒂頭處輕按,軟的就好吃;而果粒愈小,代表籽愈少等,這些可以提供消費者參考。 |