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; S8 h7 g% x4 d; J) {' P: \9 [芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙$ E5 A5 I" h$ w# K+ ?" H
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做法
# ]& G9 R" T6 ?% c T( y* C1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。( c3 K, u' `: T6 {
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。$ U" Y4 B0 P1 B2 m' x' ]4 n0 H
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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