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芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙, o. ]: C7 b* e) _
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9 |) o# T0 |6 W' Y8 x- K1 ?$ L5.39.217.76做法
7 X/ S/ ?( X% o2 h1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。5.39.217.768 y$ y. j' s) i, y8 L4 _
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb6 K' M4 d- l; t0 T1 h0 C( j {
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb. _. I3 @8 Q0 t
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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