 公仔箱論壇1 ^ m) U5 p/ A& e$ `: h* H8 X
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材料0 g$ a, t O! c+ P/ z/ o
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙5.39.217.76& |8 P/ T) G4 U& l4 v- l+ `
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做法+ J. o) B$ Q0 S: R2 x8 n
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。5.39.217.765 H& I8 A/ t7 S! ?6 E, |- V# @
% L& Z4 Z! }% d" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。
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: |" z9 ~ @3 I' e; W. Otvb now,tvbnow,bttvb如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。# J6 G/ C) d0 [+ u! E2 u' ?
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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