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! S+ h- F. @1 X$ o% L* B材料
+ Z, {! x% t2 @+ Ttvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙
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7 g, a# v' I+ |" S( b5.39.217.76做法
$ P* R% C! e7 L公仔箱論壇1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。公仔箱論壇1 w7 ~% a3 z6 H$ l+ ^ H: _
1 Y1 M8 G3 t8 v- m6 l" B5.39.217.762.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。* d$ \ U- ^, t/ b! N
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。# l% y$ G3 S. ^1 H8 t3 R% ?5 F
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4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。$ p1 \0 [- T7 x( p6 R" v% z
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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