[中式食譜] 蒜泥口水雞

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1 Q8 w) ?) l5 @" n0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻公仔箱論壇1 A1 g0 D6 d! U' m# ^
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蒜泥汁料
9 }2 ~$ l* {! A2 d" [清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克; h. ?, W4 ^: c1 H: N, W9 ~- W( [

' @, R% P2 U! X5 @4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* J1 s* \; U+ U* s5.39.217.761.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.768 R0 r- V8 }# F# P% h+ }5 T
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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& N) L$ o' U) a. Q4 j! J# o3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。5.39.217.76, H  i" \  t2 h4 ?) D. W$ p
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。: @  R" h- i+ {- v$ h5 V& E( a2 ]# n
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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