[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) m* Y1 u2 p) J# _
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蒜泥汁料& y8 v# o3 Z5 E6 W* A2 I1 f/ `
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克公仔箱論壇+ |1 X) ?2 a- |. F0 t% H

; E) T: d! @; s7 T/ K  D做法- ^' b- `, `6 b: X* ]" H% u& D0 J: \
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.76! I! _3 i3 z  D' e0 z  I& m
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。: ]; }) q+ g  e$ C  F: N; E$ J
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb  M1 c) M1 E' j; o' v

4 {1 X6 v5 C% O公仔箱論壇4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z( g/ m( Q! I3 {* o
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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