[中式食譜] 蒜泥口水雞

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7 L4 s. w# A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料; d7 z; M& t" I9 G6 U& k4 x
雞 1隻
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* z) \0 i+ @' h$ D5.39.217.76蒜泥汁料公仔箱論壇1 I$ y+ l% y4 l' u% W( i! {
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
" A, a% U" n8 P  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: U& R1 B+ u$ p* e- _$ \3 h
做法
# A4 a: e* @3 W( V& p8 h) x9 B公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2 A* u) i. \: e! c7 T: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。1 {9 \8 a7 l$ z6 i9 M' o
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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/ |' @& t" h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。公仔箱論壇' p) {: P+ z& F# k" v

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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