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材料
; {& T+ x" l- S- `0 \+ U5.39.217.76雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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+ H8 d( Q& o9 F. ^0 ~# R4 [* F+ `調味料公仔箱論壇; a2 U. b! Q. n% X1 D2 u. V; w
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙) _" @( {2 a. r) m! Z ]: c
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做法
# D3 N3 z! Y' J; h公仔箱論壇1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。! D. w8 s4 S: \1 ~' Y g6 Q
2 ]. N3 j% x' G7 G2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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" N5 t$ u+ Z; H公仔箱論壇4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `' A; T% n( q# y, g& f
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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