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雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升( }3 c% Z a4 X4 q& g9 g
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調味料公仔箱論壇1 n% c0 g, i7 l
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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做法
" R. c& |1 u) Z4 I" }: o6 v( a, x& n公仔箱論壇1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。
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. a8 v+ C( ~$ J公仔箱論壇2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。7 \. J# M8 I6 X- A
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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