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9 _' J, S5 c Y6 K; C. O& }5.39.217.76材料$ Q3 U- r- F& m# G8 W6 p l7 Z) X" o
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量5.39.217.763 Q- A9 x' B4 O$ u4 w5 Z. w
5 a! A( j6 O1 X% y! F( T. E9 l5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb" L! g* t' F2 Q: l* S1 u$ T" u! m* C
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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# O& a4 ]5 t4 n. s4 s2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: f* c* E! \: y1 M8 _4 m/ Y
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。3 D: ?7 h/ C2 [- x+ I: }+ h1 x* N
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇$ a" ]2 Z m! v# U% t4 q
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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- g; K1 X0 k9 G' N" a( R) w. s6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" }+ a% r! b' v
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。! q( q( b# y* k# q/ Q+ `' P: `
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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