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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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& D8 L8 t* K: \: _公仔箱論壇做法
5 [7 O& J% @' J5 [4 G% |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。公仔箱論壇0 J9 h5 N0 L) y, K: A5 }, W( Q
$ E8 l9 L* x6 o# [, h2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。/ j+ r: r3 ]! D( v
% w! B1 K7 |% I4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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/ N) Y1 }0 E. l8 r6 G! I7 |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。- r! n' h T$ P+ z0 e) G+ T) r$ q
1 ]7 T2 G" X/ F) i6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5.39.217.76" I+ z1 N3 S/ l' e/ N
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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