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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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9 ?$ c+ |& p& h9 w3 k/ Z/ D做法
) q5 |$ J. ~/ O1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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& s% Q l ?: `. |0 z公仔箱論壇2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: m5 E) l8 t& y. V1 ?% V
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5 R' @2 ?( n' stvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 Q: h8 q1 r6 n7 f, Z0 _
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。公仔箱論壇& _) k& z# g- _% Y) P
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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