材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. N# c2 h6 @% B
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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) `$ V4 s4 O, i& `+ b J粗鹽 半杯
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' y, U1 c; U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' Y" m% G. `3 b
+ |5 K6 }% J3 h# V: \8 |公仔箱論壇白蘿蔔 (切絲) 300克
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( H( m7 ^* `) f5 J- x8 w+ A. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 (切絲) 1個 - E8 Q3 e9 Y- i' W+ C" p
/ t- U3 m% L6 ?2 l% G! @蔥段或洋 3 條/一小個
( v6 p! ^4 M8 T9 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 d: ?" Z4 H7 G; O) F
大蒜 100克 (大約半條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 b& m! y1 `& [$ O7 s K& y
. g- [' F K. c. m5 V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國芹菜(中段切絲) 100克 6 J1 Y$ N2 p* q: n6 l* x. z
5.39.217.76- R( J4 d- l2 d
小魚乾(銀魚乾) 30克
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調味料 8 X/ L8 {0 O1 N4 I
% k3 _" e3 m0 T7 P辣椒粉 3 5 克
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, [1 I- [7 |% Y" d. i( m6 S( [$ t蒜茸 4 湯匙 ' n% x* T& O0 O* ^9 \. W: {- q/ e( F
2 _+ f5 g7 X/ O4 h' ^; m; s5 o! i3 Itvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙
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糖 1 /2 茶匙
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製作過程 公仔箱論壇+ h3 U: f! T1 \) @$ }- _) ~
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。公仔箱論壇 Q9 _( V6 c. U' l) ~
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j* K8 ?" q3 R1 D% A
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
# }# n, u9 }1 @% r8 n+ x! b! J; o4 y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* G) F' K+ T& U5 ?# Z
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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