[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
! K  h8 n4 C  @% o/ L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發透魚翅二百四十克5.39.217.764 U: L$ K0 p9 t! b
蝦仁一百六十克
1 y3 B/ S- M  g1 @4 R7 N% Y帶子一百六十克4 G7 @' X9 Z) J7 X* g
火腿絲一湯匙, l! Y0 C' k% b+ @3 u# l! ^; ^
蔥粒一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; @/ P" J; s, J: P* _0 d  s. H  L
清雞湯一碗
. Q3 j# F7 K8 m- w$ i9 a0 ]2 |白飯一碗
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【調味料】
% E0 T6 b" N6 [, z) k公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
& x7 k7 x. ^( k4 T) D- W公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙5.39.217.76* E* {3 z6 a1 S! ~* B

: r+ }- ?) o! j. ]: N- g5.39.217.76【做法】: q3 p- T& Z6 {
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。5.39.217.768 o* S5 u( K( f6 }
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
' E2 ~7 _+ F0 v; i+ ]5.39.217.76(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
/ d, n7 k0 J( L8 l8 D5.39.217.76(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。