[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
( E/ N4 ?9 r- Z! ?+ S8 v發透魚翅二百四十克4 b% v5 ?. B( ?1 u
蝦仁一百六十克
/ `: z" [! I6 i0 z5.39.217.76帶子一百六十克0 S) r$ V$ A: o/ x) a3 u
火腿絲一湯匙
+ g3 A2 e, p6 j5 T蔥粒一湯匙
) T4 h0 L/ C# v6 }* }清雞湯一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 ?5 y2 C1 x" e
白飯一碗
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7 n; `8 P2 X  V3 I【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, U; s. L* c
幼鹽四分一茶匙
7 S4 @$ q9 F, {  a胡椒粉四分一茶匙5.39.217.76/ J% K+ w: ?! g* C
5.39.217.763 r6 U; M5 `) H  M) N. }3 f6 K
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ l- ]% ~- V8 a, X+ R$ N
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。0 S2 K$ G- @/ B( S/ E* p5 r2 {% A3 q
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。5.39.217.76$ Z: E* p. `2 W+ ^- v( C: n
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
. F3 R, ^- @1 G) G' h4 R! ^- V; D(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。