[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】- @/ p, P! v% K% f2 p' b% D
發透魚翅二百四十克
/ ]- m% Q- D# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁一百六十克
* P- t3 T3 N# w; Q) m% O5.39.217.76帶子一百六十克
; A7 Y- i$ U; c7 X' e% t( ^火腿絲一湯匙' s6 ]  i' T) p& t& Y# w# q
蔥粒一湯匙( e( j3 `) c3 X# S8 h7 ^
清雞湯一碗0 K3 D& f3 j% C! {  d
白飯一碗
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【調味料】
( @/ j4 l! w, z4 O1 {3 z5.39.217.76幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: l2 x' L0 |/ X; b' d
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】公仔箱論壇+ c* R9 H+ H( \. n, e
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
- @; p6 k2 h! w  [5 o7 I(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。  y) Y2 I9 W5 Y) X' \; h
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
8 A8 \1 c) p  Q9 c5 ?6 Z5.39.217.76(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。