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【材 料】
; t0 ? h B5 W/ L+ h1 D8 P9 E5.39.217.76猪尾巴 400公克: K+ f) C1 `& t5 @3 O3 e
芋头 150公克
C2 n, s/ S& ]* m5 Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 2大匙
6 Z# D% w1 X/ Q ~tvb now,tvbnow,bttvb姜片 4片
% F4 }& y% c0 r+ U$ A+ ]) x" ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1条
8 m$ P. D: Y% Y葱 1/2支
0 l P/ ^6 a+ u8 W! G9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜头 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 w& w1 i2 @. M
高汤 1杯tvb now,tvbnow,bttvb; N/ G# C7 `7 F3 j0 n! ?6 @" W' P* c
卤猪尾巴：
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姜 6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 G3 t/ z4 ~ c7 f1 c
八角 2粒
! d9 R( ~8 W* I) t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1条
$ p; |2 q7 u0 e: m6 M( c, I细冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' D/ G7 J7 ?# E" C
酱油 1/2杯公仔箱論壇; f# G ^# d+ K1 ?/ ^# }. P1 ^2 H
水 1000cctvb now,tvbnow,bttvb3 x1 e: i7 _, Y: D( D
米酒 2大匙公仔箱論壇& \& n5 v$ X: ? A- F
公仔箱論壇+ C; d5 @# [+ j" f+ c* d
【调 味 料】
, \3 c% [& D3 p" rtvb now,tvbnow,bttvb肉类用三杯酱汁 2茶匙
6 \9 d f5 |/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L: j$ Q- U" o* k, O" U4 ~6 [【做 法】
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 r, Z) ]. h4 y6 U% I O2 ? |
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。" m+ }& _' o) V* y% Z# |* n0 t5 |
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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' T# y; s: G# B) Z/ z$ U6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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