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竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升5.39.217.762 V3 h4 c p5 z9 e6 Z( v& N! Z& t$ Q
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做法公仔箱論壇) z0 i8 v" `) i9 B3 D5 V
1.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。
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2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。
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! O; k5 E. Y! f. q: x1 e* ^$ y5 J5.39.217.763.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。7 B- ~: e+ t' J# u2 B8 ]& @
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4.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。
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發表於 2009-11-10 06:05 AM
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