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竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升
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做法5.39.217.76; y( p" d6 Z$ ^+ t5 ~6 w
1.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。, @$ v4 A& U7 h$ ~1 t8 x: h
( Y1 q4 E. K" u3 T. e% u5 M( [tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。
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# O8 j- Z8 ~' A# S4 L3.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。
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0 S6 {# ]: w6 O+ b5 t" y% K4.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& v/ c6 ]" E/ @9 F
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發表於 2009-11-10 06:05 AM
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