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; Q# S) Y1 f* }5 i# F) W7 t冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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: |2 g; f% \" \' M4 V, c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：9 `3 }/ W6 U1 T* `4 H1 G J4 o
; x% j. U! ^$ J7 F7 ~公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）1 p7 N8 v0 a) r$ i# t( X
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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; {- s6 Q* A3 S; s& X' o8 _( C5 }$ A5.39.217.76制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。7 n9 ]5 w% ~, E5 y1 k4 w. [7 b
7 L9 K; p4 ^. [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
# C, h' \0 Z& P" E# I; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v% P% q% l* F" n 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇, w4 i9 W! f/ _; i
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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4 @* B% n1 k- Ktvb now,tvbnow,bttvb 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇- n7 b$ U- S' B3 n7 P, m$ C
9 a& E6 P1 G( t% x' F美味贴士：
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( a! h( Q3 Y t" i1 m, ~( w5.39.217.76 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 X+ N4 V U, [$ [+ c
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
" M* ^3 U- ^! Q6 i5 Y 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
- z6 N4 M" g. S/ G 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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