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4 a, c1 g8 C/ B5 Z y( F5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?0 I0 K- v) h, N
7 O3 G% m. W) Q" b `( r美食原料：0 r8 `) [9 e7 e2 R; d# r
+ {0 ^/ e$ S) O2 A7 ~/ i' @5.39.217.76 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb- z( L8 @ m& p7 F
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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: ?3 R- ]( R8 t: ^8 ?5.39.217.76制作方法：
& `( F9 x* e0 Z' w* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H, T5 k; m7 M 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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. o0 D4 N, z: L/ E2 x) J3 x4 M: Etvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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( l0 Y! V1 A% t/ [' K 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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! d; I. @% r( E6 J) A* t$ I: B 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb! K0 W: r' l4 P' x4 A
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。, A5 M, q' q( y, t3 V* d
/ _ E! D- t! Z% e2 l) L! y& E+ z 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) Z7 B, q# f7 A) p. u& Q6 a
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美味贴士：5.39.217.768 q" d) j" ~! ~" W
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5.39.217.76) r0 L# E S. u
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
- z, }. j' g! G6 O* {& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb' h3 M5 G- @( B% w" e/ r# X
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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