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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇# L) h/ S/ N% U d
# m: }0 u7 a: m$ E6 ^美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb* Q: k. O9 r5 S$ X* U; {
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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\& K0 r. O9 X; ~1 U) R' v$ n制作方法：
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% ^$ f5 B; L) j- v0 H9 p1 E) {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 Z# b. }- y! h. \) I T
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇, j: l, q3 M% {( y$ k) B
2 M( {# m1 A1 z+ a4 D5.39.217.76 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h( g2 A4 J4 C1 m
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇% ]( _9 j4 Q" @+ q& j5 I$ R+ W
# o, d& g# d: z3 q5.39.217.76 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：公仔箱論壇1 I& W B2 T7 v7 J, t3 I
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* y: M1 w+ Z0 I7 l! w
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
$ x$ x( [) k7 G: E H 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 [- P( L6 Y" C' s# s
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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