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$ j0 a% Q+ H# p, [冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。0 W% [5 T0 a u* v$ b9 P+ o
9 o1 B1 Y) c, v5 E! H0 H公仔箱論壇美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
/ t, U! r0 {( s0 i- F: [! H 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& N! A- K# a# W/ y# I l: _+ }
. j f1 t: o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! @& E( ~- s' [2 U4 A- b' K
# N5 _$ Y' s; [. G) i' _ 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
: K; V& u: L" ^: [0 q5 A6 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" L" @+ A( {6 r6 Q- ]
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ S- o4 \/ U
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇3 h3 U" ?: r; C. f2 G8 B6 s
/ D, x7 X, m0 C7 T4 u7 ~! [ 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。公仔箱論壇% k1 v6 }$ V5 x8 i
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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" D* f% |+ X4 H3 ]: R美味贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& _5 E O2 x, I5 `! y" m+ b. \
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇, q" p7 u0 K: Q" E R9 q
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
" a7 W$ y5 `5 V; S9 r9 t 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
3 L4 i1 x1 f! X0 X: C- c3 dtvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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