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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。# r$ d1 m0 ~& z' H# c7 f$ w1 L+ g4 `
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美食原料：
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: S- g, O0 U8 U$ r5 \* M 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
& C9 ^$ z. R5 wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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" p. v: v' K, I- n% k" P公仔箱論壇制作方法：& j) W+ t. y [/ q1 H, U) J/ c
/ J, K3 S" f ]tvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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% D5 p3 p" ]5 o5.39.217.76 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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8 W9 ?: q8 o' P# a3 t+ d/ R公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
# E* L) V; |. F% \$ t" o( h" ?, k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 w7 {3 h' u
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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' u# _1 D; L' |9 t# N9 d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.763 I. _5 n8 _" B) |/ o) z
5 |+ F$ p. P( Q$ }2 m& e- ?公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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, y- w' a, x/ n9 x. p1 u 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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( W9 g$ i7 u/ |6 J5.39.217.76美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
& g9 F" s' {# ?: G5 P: D3 G" T5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.765 [1 W; d* [+ `% }+ v# M2 b
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
1 X; P8 p/ k' C! h J" p' ^# t% x% } 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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