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材料* y/ Q( R7 l# I: R
鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量" l8 r {5 N) n. }* d C' o/ m
+ W# C4 O4 f9 W5 Q2 h做法& b' p' ?7 M. U9 Y; y2 ]
1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。公仔箱論壇2 ?3 R" \. H+ B, ?
. s Z$ x2 `# u3 m2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。+ t& z$ U& [5 x, q
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6 i* ] q- u' s c/ b5.39.217.76熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。* H# E5 w8 L) ]- V+ R5 X7 }6 I
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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