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材料
2 y- R' D1 g7 ^ o5 p: g) m# I5.39.217.76餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水. R j' Z: W# g3 h2 a; X9 Q7 v
" x: S( o( N3 r: \& C2 y( P% ?油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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S, [. p2 H: {* ~5.39.217.76做法5.39.217.765 {' \- `6 D# O! s5 e. W
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 A8 r( s3 q. k( ^$ B/ M: m
# V; e+ x3 S, X6 B. g. J7 I; A5.39.217.762.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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- I- @! y1 I/ c5.39.217.763.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。公仔箱論壇! ]8 L5 U( K: l! N1 G: i
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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9 Y' d# l$ R; T" O- N( I5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.76) N# x: _- t9 |+ {. B0 n4 V5 {' A- c+ |
4 Y0 l/ n3 ~# }1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- F7 j3 b, {1 V
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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