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材料
4 _1 W5 T& I% ?6 h' {- j' O) a4 P9 u5.39.217.76餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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* ]/ F8 |: m! D& I& M油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
& _* w& A9 d- }/ h3 Y% h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 a. t! T% V0 E
做法
+ S1 P. c& ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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# {+ o; H% R8 l( ^2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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$ t9 V2 S7 Y9 q, u, ntvb now,tvbnow,bttvb3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4 R- |8 F6 T. p1 W公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5 Y' q& u' U' o w: g6 M% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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