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材料% @ Y# ?, f8 |2 {3 T9 M
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水6 c+ R. q+ `9 Y
+ I$ K3 n2 f8 Z- X" P' _2 Z5.39.217.76油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 t- T: Y1 R) o# |
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做法2 I8 F) n2 i: \3 W; o) t
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇2 z( N W1 R* f w; H' {. |1 X
( Q& c' B. t5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。5.39.217.76% C8 x7 W% \5 y$ D- V, O0 }
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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$ R2 ?" i( M; x( J% d0 ^5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。 S1 S* v, ]$ j# d# k
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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