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材料tvb now,tvbnow,bttvb: F; t4 m/ f; V! a9 Z5 m
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水公仔箱論壇* a3 H, I* N. a3 [, ?& B7 r! ?* j) N
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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6 Z% _9 S" m2 c( a: \+ W5.39.217.76做法公仔箱論壇) { y" l1 D5 ?
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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/ ^; N7 `- O* x- E( g- [/ ^. W0 j2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。4 ]% o' L& m# ]3 @0 r' s$ W
& G, R! O* [; D, h+ y' p# I, f公仔箱論壇3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。# W: z, i4 S4 P0 b& x
3 l% R3 C% X5 T o; f5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" n% I5 _: I. J5 g
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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