秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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* t/ a$ ?. A, s4 R/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.76 _! S% N* R6 I- _. K) l# o
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇# I4 I) x" ]: |, C' g# g
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７國７色７風味$ {2 l9 p# h2 z
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb( A) D/ U* ?. M* }4 X4 r
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb- C" d* w6 k6 j8 _6 m7 M+ Y
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
/ J) _7 B0 d. r$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇- O5 N0 ]* Y: W
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
: E: L- P3 j: Oe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
7 v4 P w. l5 Z2 i! J4 qtvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
4 M. }; M0 b, n- Y- |' vg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.763 \$ m, E$ {3 {& p
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138. u7 t' x& A! @) \/ \
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 P( p0 @* d; Z9 i5 W% H. Q. M
, I# G# [2 P) y其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1480 G/ B/ c8 C( _2 j4 Q: ]4 \
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
t" C4 q; S- `2 Q6 _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I8 p2 b m9 z) ^海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串- [1 U: |+ x4 U6 J; _% I
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q# e f B$ k5 ^" c( j* ^- @! z
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{0 B1 \2 d# m2 V+ w) p$ tBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.76' M0 R/ q$ E" h4 c
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb G$ ~3 ~3 U5 u. ?9 c
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。) U# j* @2 U$ Q$ u; R" T
; O% g( \( O! k; j2 b燒 10吋老虎蝦$128
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. S7 f L, P4 u新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇8 N1 p$ _1 {4 C( q) O
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秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- W8 ~) A; Q$ D! p
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 k2 S) r# X4 y% O! J' ]1 B
( t0 z" I- h2 W2 V, s) [* z6 m! Z美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 }9 ^9 J- r3 X
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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