秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇- q& X( r) t% d% j; j0 i1 S* t; n
/ V+ v6 _# ?. l. k Ctvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ W# z$ v) z8 ?" T/ h
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
2 s% z& @2 y7 `' M6 {公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
. X- b7 Z6 ]% z3 ab.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇. a- k" v& }) p" W; j4 d! Q+ C
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 G) k2 A8 G1 \
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
+ g9 T4 z1 x% D: g# ktvb now,tvbnow,bttvbe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
8 |# a" X3 j4 J* D4 D+ p3 @tvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
$ Q9 L: @* z1 M7 C) z5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 ! A+ o9 b% }! J8 t" P% ]
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。9 U% h- l9 r- E, k8 m
" Q- E: n! z) R( s0 c# Wtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- w7 R& O0 W8 N4 K" I$ V" q! ?
+ v3 p8 V3 k6 T' B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.76( A" _) W; I6 q$ D* @5 {
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.761 ?* X0 @( N6 l9 `2 V
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' D* m( e7 j2 G0 K- X公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
/ B' \* k: h; V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ X* v) N# ]- M. p
燒 10吋老虎蝦$128
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# T/ h9 ^( {* T9 J& T新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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; R k! F, V2 s3 O5.39.217.76燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
! \8 u* {# H5 z9 d9 P" E$ K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: f: h. I2 v3 l) y% s
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.76& o) u+ _8 K% b7 P [
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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9 g2 F2 }, Y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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( G& j& l$ s& i# ~5 Z美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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0 E& @/ d7 Y0 g% c醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇& ~' G. p$ y; ^) b! G
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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