秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 B2 J) u5 J7 A6 B O+ B! d
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板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' _# x% i2 Q7 R% {0 I3 S- L
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.76 r7 S8 u e/ K$ F
" z g4 X. ^0 l# }' W5 J4 p７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
' V+ @; Y4 s( g2 s5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
% d( ^! S. }5 \6 }& Wtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
: l: B" R# N5 O2 X6 ~c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.76" q8 x+ C1 N+ F( K$ y/ E
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. M8 z1 _3 k; d0 f2 Be.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇- }9 i' I9 z, C0 Z/ B! p. g. ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇. V& K" d& V& T
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
, q) ?; \4 N5 X2 {% K; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 n3 H. J# D2 t* F ^
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇: Q* z/ y: k- X2 ]% g
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) K: j4 Q( h# R+ U3 `3 H美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。- N5 M$ W9 }( X9 k/ Q$ C' ^; V
# J2 s& H1 _1 a: s% \# S! K2 X其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.76$ D1 d1 @4 h X9 ~7 E/ J
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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5 c6 t# k+ ]; B6 F: e西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.76* b8 r& I _) s6 J
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 3 `9 j/ ]8 t6 `/ c. n
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
! z( ]- F B& ~# W1 N: W3 c公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb+ W: J. g4 i) J3 d" T) d
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燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.76! I- g, Y& c5 }' R
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76' L4 M; X3 e$ h) Y' S
: u, |; H: z; E4 L5 \- ^5.39.217.76燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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4 s, v$ @4 p$ p! y5.39.217.76公仔箱論壇5 W' r, [0 Q, ^" N- ]6 X7 C1 `% C
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秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇2 x7 L; F" z. L1 ]
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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6 G3 C$ _4 p0 P/ f! M0 P" T/ jtvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻5.39.217.76+ r6 |% R; c8 N& K0 f
( v, R! s$ J0 h7 D- B公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇# ? n" ?8 p) J j m3 v
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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