秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！% r! O' o' p8 C) e7 V& m$ R4 z
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 d" V4 R% L" t; b3 f( g5.39.217.76尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.767 e6 Q# r* p% j# N/ g
+ `( y. y1 z, W9 n9 F6 S i5.39.217.76７國７色７風味公仔箱論壇0 k1 l4 z. u" j6 _# U/ {
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：- A' L2 h+ U" l/ B* R. K( N
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' n% A# {- S2 {5 P8 ^
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
- e" G9 N, F* @2 w3 ^2 T! U3 r0 w, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 t2 H* Q! [' F$ c8 f5.39.217.76d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
, F3 n% q5 O4 s7 u+ M. v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ p; `( Q N3 o% G% `
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
/ X9 F9 U) x" E, s1 }" Vg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385 Q0 U- w) }1 K3 {
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.767 G$ W- M; f X& ~5 l3 a
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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- A1 X, Q# f# H+ M% Q. N3 U7 y5 n4 l公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb8 G; ?# s0 ~( p8 X' X
: E- W5 ]# |" g) v' ?5 l海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇3 d$ o3 ?7 l$ I
# A/ `8 I9 C! L( S鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場); d+ E3 l- n, O$ \( Z1 g, I# d/ J) P& }
: Q- m7 p* ?" L玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
0 A( l2 d6 }* z. C* ^今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。& V1 ~1 W+ @7 z ]7 X+ X& a3 g
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燒 10吋老虎蝦$128" z6 u* G; ~, }9 O
# M& W" H5 V. f2 I/ E" v) t- F5.39.217.76新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。 l0 X9 A' D' G
/ _/ j% v- L' ]公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.76 a; t$ C1 c8 `9 P) ]
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/ H* J$ ~- x$ U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# Y5 S$ M3 ]# z( {6 d% {
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秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇1 y5 c% a4 T/ Z# i' t* L) ?
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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( W8 c6 u q+ V, _9 L) h% T5.39.217.76美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇% k: y& V F1 B- Z
3 F3 ^) F* F. d& A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; O! L* H0 T# J8 H3 m
- F. n5 ?; }5 q: [; N/ j公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)
" z# ~" a9 F& H, F: w4 f& v) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d* m5 F) J1 o& a' ]$ y
每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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