秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
# X0 g8 D& x" F7 z- h, E公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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8 A3 ^" } K" O) ^７國７色７風味
. M4 b: |, n$ l8 |5 W/ V% c+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# c. k& ]6 z/ P0 X# B' z( ]5 O5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
% k- f! ~. [ j' a" |- j( q- u) T公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
' o! D! E v9 o2 ?' _% B8 i! j5.39.217.76c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.76* c/ h* n/ x2 z. y$ M& @2 r" z' g5 i! }
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.76' I% ^. ^) V1 f/ _
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
" l" U9 W% h* G4 q3 ?% R公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
0 }8 m! |) |9 C, i$ i, a公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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8 ?& E$ A7 m6 E, U/ e7 C8 W8 A5.39.217.76美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。- c2 o4 \$ g8 f' {! G
5 j" x0 B6 r: T5.39.217.76其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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% \7 C* E, x2 o; v2 lBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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2 `8 E0 {$ ^: r* n& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 Q* _) ^6 q' n, T8 d4 B5 I
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# v1 k) |+ Q4 q% o( z/ a
7 n. n& _3 C0 b# U0 S: y x& N公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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5 a; L6 C( e" @0 V: E4 ]( H公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! E, d( c# D V% Z
+ I6 Q& k" \( S1 n! n/ G* O% g公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.76- n7 L/ u1 O( @! Z, D/ c. Z) X$ K
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。6 I+ u M( [! j
) g3 a& g3 w' ^) o3 T. Z2 e1 b燒 10吋老虎蝦$1287 ^& ]9 _5 _0 _" \' P* t
6 F$ _7 E& s6 Q! E( x5 x5.39.217.76新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76) Q9 ?% M$ a. d: [* H
" n; m2 @; R$ t5 @( W公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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( _9 i( z# R& u L- v P% P公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- R: ~0 L& h2 Z6 e. p& ?- u
2 L6 j% h1 [9 i1 J9 \; o9 L5.39.217.76燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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1 S5 c9 d+ }( v7 [/ I9 n醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿8 n( n, O& Q) R+ }& G/ ^- s
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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