秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬* E' H0 n0 o/ y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& X; A- u) C7 x6 @; q
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
% N2 Z/ O+ q) V9 R$ n) N% Z4 Ha.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) @: u- Y+ U' `) f- J
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb1 @( A& V: M( t
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy9 G! ]+ I2 N$ b7 p% w A
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
6 D5 K; c* k, W公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 J' ~: h2 q, M, t
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃- K% [, f2 T; D- W
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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& B+ h# e. M' F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。; r; w9 i' ~+ n. n5 x
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ v" u4 C' ~' b7 b
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. e( y" C, U# q" M5 G' H6 N( q公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。/ V' D5 S8 e1 D6 ~+ f( y
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ P; B# |, i3 v
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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# Q; G! j `$ c8 utvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb6 b( g5 K* E Q/ T$ o) }
* f4 j- p- t# S0 U/ V4 j4 W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.769 s; U( y6 A0 j- @4 ?. f
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0 W3 ^, U5 f: U: R7 ^Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)! z U% N o6 d! M
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.76& E2 I, [$ a+ e/ W" f1 |, \ h
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* C/ y* O h' f) Y
* h. d- z- f! s) ~1 ^) \5.39.217.76燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇% \+ S) {2 N2 H. o% |8 Z
; C6 I/ | F4 Q新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。3 Z9 [8 Q% e* _4 X/ O4 t
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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2 T. x9 H! Y3 z# f* j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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9 Y0 b! k) I W6 Xtvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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x- Y, C9 t, x; H F醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇7 |# |$ i' x Y' x
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每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇; F% g) L0 M9 J6 G" N
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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