秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
& _/ f1 ]& [: k8 f- G6 N% y, @公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
" i! c* r, \- H$ \7 @a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb" d5 } P9 A& d |) }8 o' Y
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 i* z, I, J% ?) @ R5 w
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.765 D* n" Y3 E6 k( j
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
) M& @' G7 h& t6 W+ d% w6 l6 r3 w5.39.217.76e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb/ f: q. [$ L+ j4 d
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
/ ?7 R8 F. K# Q+ G6 p5 r5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- f1 ?# |$ T- Q$ g* Y G
: N& y# X' s. u. a; r- w4 wtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
: w4 _, i" E2 O. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 S, D+ B3 U. e& b; n3 ~- h$ N
! x; q; Q" I9 y1 y: U+ f公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 b2 u# O& b k1 P1 x: d
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.76& y3 k4 E4 F( S# w1 ^' N# K9 J5 p5 \
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb( G. U4 q2 h9 u( T( @
+ Q" V6 ]% J. |2 D. Q2 _tvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$148& w$ X0 W+ l0 P9 z( T8 N
. K9 Q( S" e$ P o0 Q4 V$ W5.39.217.76海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。# W1 R% G: a7 |. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ [; z( Y6 O2 p( h. j% {
鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇. C! |) ]: u! G4 g8 V N
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; H) N0 O6 [/ R
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦0 S$ u4 F$ w" t( C8 w9 K
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。 I: q- R! Y- n" {( v9 R+ z4 ^
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.76* m: n& T9 v+ f: B) T# h1 l7 G
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" p9 L) x1 F9 m1 O秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇+ D! ~$ _4 g; ~0 Z. v6 n
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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0 p }, J4 M' |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻
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6 G- r+ }& z3 k# B美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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. }, z; C" y, F( b1 C/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- O8 ]+ T% C' D g
醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿2 O- }5 D, D6 Z! @: m( G
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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