秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！4 c& h# n. Q2 q/ P4 q" Z0 s% x
9 V2 Y6 i7 q8 S" n: W公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬, ~! d' \7 v1 D$ J3 M* c8 g5 ~- r
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。* }% s5 w4 u4 B9 h6 x9 T
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７國７色７風味
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+ K% r/ c# O7 O9 S; E2 P4 }# N公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# d1 [! Z) P' B# M8 U0 ^tvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb! [! _" p6 D6 \/ S
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
$ s* t* W& E$ @! v* W+ O$ mc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
% [4 p: Q3 e% yd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.76/ O3 a! d% h, E# E3 N4 F$ g: M
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.76% w% J' [, c( b
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
6 P' {5 o$ v; S5 Y- b) R' r. n5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.76# A$ D' _! P3 J0 a
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇/ H9 ^2 w, b3 ]' Y5 L- r% g
; ~! x$ l* k7 w# @其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
* _1 v4 w9 @+ B; B5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 s i* F6 e3 i! c2 t
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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# i3 V1 a9 {% ~* g西班牙海鮮飯板上燒$1484 v6 s) z3 U' f% Q3 B/ V
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串( P0 Z1 Q7 c' _# M& P' Q
3 a7 x$ L5 O2 C) B公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 p9 d4 C: f6 I- R1 d
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb( d7 d* a2 ~# z( b2 Z7 D F
, v" C7 n4 E+ n4 I' J5 Q) t6 G) F5.39.217.76玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ o% k& ^) X0 {1 R
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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\" ?% D0 {1 k$ u- q燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.767 E& x, ~* R7 w3 T* ?& o' x
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% n3 C5 `2 t6 a
0 h* T }# X7 p' r: Q) d" O: W' e8 v5.39.217.76燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
' u6 ~1 N4 p. P- M+ O2 f1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% h( T' z: E* U/ v公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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( c: l& y) G, W0 y3 b0 c. Atvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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i* \2 d5 G) u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻4 D+ u5 p) v7 r, s& b
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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' D/ |1 K( s# B& b$ W公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)
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3 b6 i% | _% V# ~6 T6 f7 U* i5 ~tvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿3 @' E& N+ @- N- r
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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