秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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1 l% C9 k- u+ {: j5.39.217.76板上燒嫩牛索盡七國色醬
4 g; `, k' C U+ O0 e尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' k2 w) Y% f4 P& u! @ K
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７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S n# e/ C3 p
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2 i, v. p! o: G* M) L& S果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.76& J5 L+ d/ q% Q( l9 h& u
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜; b* o5 S- c3 V* r# M- w4 l
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
3 n% [' @6 u, {) ]* Y+ Otvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇& g5 `# S* ?* m* Z
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：9 o& O4 y0 {2 T- { K w
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新4 O& {6 ~$ ?, c: b7 X% @
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.76* |# a# R5 c9 r' k
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb* F! o' Q3 O4 F, w3 |0 ^0 T
, D/ ]/ p6 F# @5.39.217.76七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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_9 C( Y: @5 V美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, ?# v8 B, z& a8 T$ S
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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7 v+ y9 H4 a/ j: r" o, g* Q1 b西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇; x% d* D% u) c- {7 g
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 b9 l4 B, K# T
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
' m4 S2 X' P/ B+ m. {) e8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 d$ k( m9 r# |$ X
玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.76: ?! t' |+ P1 e7 r( O% b
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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( C; k9 N" L0 M0 y- M燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.760 o) Z6 B5 z# C
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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4 b7 X& u) h8 P3 z3 V* Dtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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% A/ M3 T5 {" \tvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.76* C; b; G) c+ E8 I4 E
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb3 }' }% D, R' A8 v; ]5 B! g
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 f$ ` M/ |, A6 r
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每位惠顧即送燒菠蘿
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5 U; a. `) o7 n7 @/ p5 ~0 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' j! @; K5 X, x
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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