秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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. M0 P+ ]2 I( Q) G, b% J公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬1 Z/ _! _1 q, r( q( U& {9 M
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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. J# `; X8 V4 q* m8 n5 }& U' m７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. d5 a3 Q3 y, F [
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& B9 r& F" y3 W w( o5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb. l* J5 B& I2 P4 g
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇( V4 `" L% }- s
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
. d& h% P" q$ @6 Hc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy( W( _- O: C. L) }
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb( _8 W1 t! t" |2 \, X k6 h" m
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
* d* A6 A4 Q% P4 @3 A. lf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃" i7 L$ t( ]5 L& r5 R% \
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.763 R, e9 D8 V" b2 n; ^. h
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138% N, J. V. P4 `; r
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。 N2 M" s9 S3 \ r1 I
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148" c: [) @! J0 ~7 c* Z
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& R. s# H+ a$ a Ytvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇. z7 N# A, r- |7 n8 [* @: n
' L' o' b+ b/ h: p5.39.217.76西班牙海鮮飯板上燒$148/ ]' [' b- I, h1 Q* _% }' \+ b0 p$ R+ G
- m z- K- j1 J2 C5.39.217.76海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇$ L7 [6 ~: h9 N+ v
' L* r# [7 i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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! [, M8 I7 h6 M) S" a* M7 [7 N公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.769 t/ j# i3 \: c* X8 I
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.766 Y% W) K9 ~3 O% q& Q: g. Y
1 j6 X" m0 ]- Z- X& k9 u( u公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 D+ g) X/ ~$ ]& Z
公仔箱論壇5 G( ]; y2 N2 y$ t }; V6 F
燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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4 x& U w8 ~% }; o) `4 n4 V5 u; j& [: Z秘製芥辣撈爽鱔$25
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5 I" A3 M8 E: w' @ E- ^黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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% W+ b X$ i2 f. c2 K公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! v$ O5 t* I) T+ b2 j' n9 u
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! b& w7 @; p
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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