秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
* L! M& O/ T g7 _& R) o. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 }3 E- m" j! T$ _$ i1 j
板上燒嫩牛索盡七國色醬/ P4 \4 s* w8 m
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇- L- ^7 f* E; H* t+ X
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
2 ]4 I& a. T* n$ }5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
7 [ B# C! @; v# Q2 G4 H公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
6 N7 j# k, q# c8 |- u5.39.217.76c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
& F3 \5 L+ L$ }6 }d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
6 E6 H9 | W+ v$ Y公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇* R+ J( D7 Z+ d. W- s: [$ i) e3 y
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb% o9 L5 h1 ?0 G4 o
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb) d. d. Y# S3 ~; k2 D
$ s p% V: l- G% N2 J9 ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138 L! |5 o: O( ^5 Y) u. `4 N* U
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 y4 K* l+ V2 Q' y: _4 H
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇4 X8 _5 Q* v/ @8 |5 }; z4 @
- ~- O3 V- B9 a2 m; Q2 _西班牙海鮮飯板上燒$148
( C% M$ S& _2 m. q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h& r" k6 R7 Q% j8 ]1 L" N海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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) x. A% B) r: B P. K8 f& t公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 A% m U9 w- f" A5 k
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& @% x5 i- P7 O8 F& |tvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)4 o7 k, B& W& J# O b) t# e
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
8 e w! e* s7 ^9 D. X8 t& ~% ~tvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb V/ }3 g* R: M/ y7 q
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燒 10吋老虎蝦$128
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4 `" o' x2 ^3 @3 r. R$ K: k/ m+ x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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3 ^; S: l& P0 |0 d! Otvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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% V3 W7 {4 Z' c" M7 \& Y' t) [+ ~$ R* wtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25 4 U1 o- n* n/ g' P
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。6 Z4 q" d& ~' F, V r
. v8 r L2 F* ^8 p( y! Z6 G燒美國生蠔$68四隻
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/ L1 k9 l4 ?0 g5 J美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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' ^3 V. A0 S5 B8 l醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.766 E( l1 }. c! v9 N7 c
8 H6 d6 i) f! m4 x6 ltvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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