[中式食譜] 豆腐白蟹汤

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原料： 5.39.217.767 F  G$ r" R7 `& W8 K/ h: m  A
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 5.39.217.76- u' K8 q6 d% o6 H( V

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$ i# D; Z7 V+ Y1 J$ R; L7 x2 q活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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( P! m! S6 B/ D) X. {: N! o! E5.39.217.76把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 。公仔箱論壇  T" e8 b6 Z$ F

4 c# p, \7 Q6 N/ C* Q1 }" P& K+ ]公仔箱論壇% Z$ Y& k$ v# X& b  v6 }4 B6 Z
豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，* K) N" l1 F7 D( q8 {# E9 U! x% g
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。