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- `; ^$ u0 ~9 Z8 Y3 N6 f0 z5 `7 b公仔箱論壇材料
4 Y9 i& H7 o3 f! w蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s& l& d' a6 d
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做法
$ D; F9 @2 j W- N2 x1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。7 Y" t/ T" ~# d
( q+ H3 I- u% j! F3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。/ g8 a- d) j- l: S; t4 @1 O
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8 U9 H. K/ N1 X5 n$ Q/ F$ q2 S公仔箱論壇心得
; |+ R. \& V5 h: o- ?$ |9 W5.39.217.76「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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