[中式食譜] 酸辣魚柳

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材料公仔箱論壇) P3 W" n" W) F! O! r
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x7 {4 }$ z0 ?4 p
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汁料5.39.217.76/ _" s. y' [; n% r6 r
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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' g, S) ^6 C; m* ^8 ~& v2 f- ~公仔箱論壇做法
+ X$ ?. y- T0 }- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。9 Y# E. Y6 O& ?$ ]/ n2 }( a

# J; D% C7 C' k公仔箱論壇2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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) Z2 i7 T0 h& I3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。5.39.217.76( e: i) S7 U$ l( ~5 |# F% G
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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