[中式食譜] 酸辣魚柳

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材料公仔箱論壇% E, B, @0 w, }5 F/ ~: E
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb! R. W8 Z" u3 J$ y8 U* Z
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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做法
: `  P3 x1 d8 _; ^5.39.217.761.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。0 G, r+ m  o( U7 S/ \, N& P, K
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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