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材料：
, i( |4 X9 K2 f豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙5.39.217.76& @2 b+ ?! P4 y3 p
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做法5.39.217.76: a6 B5 E4 h/ q
1.將豬肋骨切件。
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& d5 J! M" n& {; t5.39.217.762.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。" v% r% _- g9 d+ N7 {) v4 b
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 5.39.217.76# S# H; H W4 t r! ?
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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