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材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 Q* l' H- {; R; T! g! K. `
豬肋骨 750克汁料:雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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1.將豬肋骨切件。5.39.217.76- H* V# K9 Y0 l G
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2.起鑊燒滾油,放入豬肋骨略拉油,然後撈起。公仔箱論壇( \1 \4 z: B% `) d( _
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3.所有汁料倒入鑊,煮滾後放入豬肋骨,冚蓋用細火燜 1小時即成。
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; V3 j! w/ @6 ? I4 i: I" H: {; ]公仔箱論壇心得
4 n4 V; @6 b0 |' C; a+ v「我嫌豆瓣醬偏鹹,所以改用了泰式酸甜醬代替,味道惹味又醒胃;其實豬肋骨可不用拉油,直接燜,肉質會更腍更多汁。」
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