二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 C& s5 f2 g! a( j/ f7 t- r/ D
公仔箱論壇) E: x# \% Z5 [3 a- ~& E, \9 d r
6 Q9 P# ~$ v/ c! Q* {
; P( X. ^( u9 k, ? {9 L2 ^) Z
! M t% g B8 D) S5.39.217.76材料：
- _, U ]8 ~) `! y, k5.39.217.76
6 `/ R/ p# L% J* X* m u* w' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ q' w! F* ]3 t; _
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
# Q. S+ ~; _. g2 i) O5.39.217.76酸奶油（sour cream）1/4 杯5.39.217.76. H/ N- s! W& [$ J
牛奶 (milk) 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb; B" g# ~ X$ r
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙公仔箱論壇& U. z; B8 F( E. T
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
) A, g; N$ _5 m! K& ]: D芝士 (cheese，奶酪) 隨量
6 E# c7 \! C, { V f4 |5.39.217.76橄欖油 (olive oil) 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 U5 z* `8 H- H, R
海鹽 (sea salt) 少許
9 i/ f4 j8 K4 ~ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒（隨意選擇）
1 b! ^/ }6 g F( H4 atvb now,tvbnow,bttvb4 L4 e5 t& O& N
做法：
" t/ d ^$ R4 D, P! E) {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 a8 e( a9 D# h% Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
# i5 @& V' L( K5.39.217.765 w( r, X, m1 a$ x& `- L% W d# ?
tvb now,tvbnow,bttvb, H0 |5 q- v7 q* ~1 }
! C7 B; j+ ^4 K/ m8 ^tvb now,tvbnow,bttvb用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。 w' Z( g! ~6 n9 F6 l
$ h8 \+ {4 r! T9 J6 _' J3 m快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。7 y5 g- U8 N+ D H" \
* X) t. F; a5 G
8 L; U+ V4 a( j8 N3 s! M
, l, T8 N# o6 m5.39.217.762. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。公仔箱論壇0 D* q/ E/ q1 B' i4 {
+ O! G" ]* I0 v0 |' d0 s3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
O* Z& X! {/ v" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% w* s5 G7 I
5 e3 L L+ k9 N- j r/ ?5.39.217.76: V1 z" x5 o, V* O( r* p
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。5.39.217.764 k+ [" m1 Z% I6 g
- H: D: R1 v% M6 |9 T0 Z" x+ \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# G5 S9 z9 k& Q& _( |! A
! f' n* v; I+ N' y% V0 ~
2 G4 t+ M/ G7 g: | r; d+ ~溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！5.39.217.76 P8 W" H! n: [, V( f1 u6 A
tvb now,tvbnow,bttvb$ a* V4 x" F7 w6 h: V
1 M6 X& A4 j2 R! o, dtvb now,tvbnow,bttvb
0 f* \3 B3 X3 P; L5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 