二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。公仔箱論壇% t6 A3 E. {# x' _+ K: D
5.39.217.76* q5 t1 ~8 a# p4 p, M
( }4 l) e) G! c. J# [9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i8 i+ \1 b7 C5.39.217.76; l: l" n0 t6 D1 ]- M' x1 I8 d/ c
材料：5.39.217.76& ^. j9 x' d$ c5 Y( H
# {- o8 R T, x公仔箱論壇焗薯 兩大個公仔箱論壇. W5 _, y$ W0 W
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
0 O2 G1 S" x0 _& I0 M7 O公仔箱論壇酸奶油（sour cream）1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, y0 w$ E7 f; M) D2 E+ i7 [
牛奶 (milk) 1/4 杯6 X9 X- V/ r5 s& D
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
/ G1 n" ~ n, }) q" W9 H( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙. h" ~ |6 U. t; o& P
芝士 (cheese，奶酪) 隨量公仔箱論壇3 Y4 ^7 R5 E0 Z- ?$ C
橄欖油 (olive oil) 少許5.39.217.76* t( b7 v, @2 G% C# ]+ _
海鹽 (sea salt) 少許
" ~) b% g. c' Z7 U* R4 q5.39.217.76蔥粒（隨意選擇）tvb now,tvbnow,bttvb0 G( M1 Y. u1 `( |7 D9 V
0 V+ |( g7 x# ?2 L; B7 |! U- p做法：
: o5 y# Q% r% c9 R( K& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ X* r$ C9 V, P, [2 M4 e L( h: N
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。tvb now,tvbnow,bttvb! l0 A% I. O" E; k: q
1 z G( w! `) U; e5.39.217.76
' k8 u" ]# h' ~
5 ^, c0 S" s* i用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
1 q% e# X: J& i! u" ^
2 t% u( k! \3 X3 R6 m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
4 l; G9 w6 f! h6 M0 W1 R+ r5 q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" H& S' o, y5 v, d& E8 n7 z5 C/ U
% t/ j9 T1 ~* E0 ?! \9 w* q
) Y* j$ k& J) v; h$ ^9 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]. E7 \: @' \+ G) i9 G
) h7 \; B! |$ s9 e" Q
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。5.39.217.76" x' T; I) [( W3 C6 k) U0 _6 B
( P# W6 b/ C8 j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q; C* {8 C8 o4 _- ]5.39.217.76公仔箱論壇8 D4 N5 x3 ?2 i0 n) @, U& ~8 u( m
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。tvb now,tvbnow,bttvb, J3 Z0 }1 E, K! w$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: i/ g; b2 x% s
 5.39.217.76) f7 U; u! Y7 ?" O
5.39.217.768 k$ m7 ^! }6 [( e* k
$ y# `% T7 B* i' C2 s$ `( ^; ?5.39.217.76溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！公仔箱論壇6 X) |% {! `' r, M; `
5.39.217.76) J# {8 }3 e# A- ]5 h3 M
7 E, t( I4 Z: H% `% j6 \/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* r: }1 S1 q D+ H
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 