法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.76) X! X' s2 y: j' M
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( b' r6 l r" p% b可做 3杯份量公仔箱論壇 O9 _- ?; P7 n: L6 {# p
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 h0 L Y$ d5 {0 \9 D( [* H, A
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蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" l0 z$ {$ K4 @$ ]. h
蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F# _& }* ^- @) h
麵粉 1湯匙
+ Q9 {6 f# l& Utvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙
( }& I2 p' o" Q" [. V牛奶 50毫升
, s, X2 R; r" z& m3 \雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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% @. _" {3 R' R. e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 l' G5 h. ?; a
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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/ g& @8 `, i' @% P, }" \5 U7 ktvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～5.39.217.76' z5 U& e M5 z d; o7 c" F `! q
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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