法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
/ W8 I w; T0 f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% [0 C3 ]8 q
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可做 3杯份量3 |; h6 _' x' z) k) U
0 y% L. ]% a' f8 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: S8 P: T# i' z0 q0 i
2 n* E, ?* i: f% R, a4 k5.39.217.76蛋白 2隻
5 |- S9 l2 ^2 s* u/ R蛋黃 1隻公仔箱論壇8 ]1 I4 s7 u# Z: |! h m& p+ {& y
麵粉 1湯匙
/ q5 t1 Q; G4 h% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙' @: I1 {6 E' M3 C2 l
牛奶 50毫升
1 `" Z: K1 |- B) S: B+ j9 B K' O5.39.217.76雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇6 |, V6 G2 a4 l2 y3 k
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做法：
* v5 w8 h1 u$ A& F* Ctvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb" C1 x8 d$ A6 }8 ~3 F3 S/ ^# t( C
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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