法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# {: n) _' {0 l& r9 s: M
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; V- s L0 u" j t5 \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q! |( x) i2 d$ K
可做 3杯份量
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& {4 M1 w6 X/ M5 k5 m# d
1 a4 {: O( D& o8 }: D6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
. G @2 D$ X% k/ Q4 g5.39.217.76蛋黃 1隻
1 p. w' e% H+ N9 }$ Q4 p- {麵粉 1湯匙
! D% ^/ n c8 R: stvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙
% b6 N5 T/ s) q# R2 I* H4 U/ X t公仔箱論壇牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ m& ?5 T& P, T7 O! T. O# m
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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: Q7 K3 e7 g6 S. ~) a3 u做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 b8 k! L# f" z% \4 J2 W
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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$ b2 w! ]$ K: X$ a1 k1 z: n7 U# R看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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