法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。$ h8 N5 f$ ^% ~ W# ?1 S/ ]
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可做 3杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 E; V7 v7 y( m9 R0 t
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材料：5 b: j! Y4 h4 a8 b+ D" N/ M) K+ O
+ V! S f7 c5 h& D: _! z* {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
' Q8 y. S G( J/ x- f. _公仔箱論壇蛋黃 1隻" T: e1 @0 P, s2 B
麵粉 1湯匙
8 A# L; O! r [7 q糖 2湯匙
5 Q9 \: r5 p+ k公仔箱論壇牛奶 50毫升
. b) {4 h' z: u2 T% S: y% @1 t4 Q雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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1 d% Z' c$ u( P; Z y做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ @" x- M' L- }$ @' I
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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( L) Y2 u% E2 `5 U; atvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: X" i: `$ u2 `/ U+ Z1 O( V* N
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+ {1 L( y4 w/ G' Ctvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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