焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
8 P1 _2 Y7 C% u# n$ K7 G* S. b2 K
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
+ s$ g E& ?5 N+ ^# J" b% y; r( v1 T
5.39.217.762 f* U+ ^% W- l: V7 n, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 E- y7 w5 ~3 Q3 h7 Y8 e
1 M2 I+ p7 t$ S+ O0 C0 [公仔箱論壇材料：
+ P# c- g& U. M6 t6 \
8 a( o3 r% Q2 C" b6 M O0 m$ s豬扒 3塊tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 u5 P( L. Y& V r% `& R
洋蔥 1/2個
: R- @8 O$ d$ [) n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅椒 隨意（切粗粒）
+ D8 |, X; T3 N0 ]9 ^" }公仔箱論壇番茄 2個（切粗粒）
. V# M& j4 u1 ?公仔箱論壇蘑菇 5隻（切粒）5.39.217.76; z! a; o d5 F
蛋 2 隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ T9 ?3 R( i( h3 w) n; m
蒜蓉 1/2茶匙
+ z( w1 i2 n! j; o" {tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2 碗
0 n+ o! O3 l v+ p7 b) w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
# V' Z3 i) S7 g8 ^' i* o3 m9 E5.39.217.76麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
2 z! i- z2 |. p; M/ _+ j
J( U T" t; F$ T# u5 p公仔箱論壇醃料：0 y0 o* t G' X7 ~: T
6 |$ H! y8 r: i \& M生抽 （醬油）1湯匙
7 B+ x% u' D1 L3 p6 L! B8 i公仔箱論壇糖 1/2 茶匙
) x$ R, Y/ ]6 M" e公仔箱論壇粟粉（玉米粉）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 m4 w+ L* k% K$ k3 S: m1 ~
紹興酒 2茶匙
& x# B$ z- T1 d; v1 a5 N' n薑汁 1茶匙5.39.217.76! A; r, ?# \" \' Y
麻油 少許
0 M9 F3 w7 Z: }# i9 j5.39.217.76黑胡椒粉 少許公仔箱論壇( ^( Q! J7 O) \# D
公仔箱論壇- c2 i2 b; z7 y
調味汁：
+ b- l3 ]: {7 V7 _4 G/ u# X
8 ^2 X4 A( s) f' qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇1 a4 s" V7 e/ p" f& O' K$ u* v& p
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _# A; g3 y! Y' V1 a
清雞湯（高湯）3/4杯
, J* q7 h) {: S3 l# ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙/ A7 ]- v3 J( g1 ^0 }3 K
鹽 少許
8 f9 Y' ^: C) T$ h( j公仔箱論壇糖 少許2 y( z: t) _ F% t
& E/ |& m& z' g8 x+ `1 b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a# ^3 }' F8 S
, i0 w8 ~. S1 q5 j# V/ V% M( ?公仔箱論壇做法：5.39.217.762 o) ?* V$ x3 D: r
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 }) @: H( g6 L% J* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 G' E" ~/ x! i% x3 n- f2 p+ P
! X7 U) C9 A9 A" h& }; ]. btvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 