焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～5.39.217.769 _( W/ [( K$ k2 o" Y! O, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 D) i) B4 F/ H( @9 {2 s& p5 }& j. k ]
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ v" V2 t0 C3 Q8 |% X& f( l2 n! ]
n" [; Q$ Q- Y$ j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% _' p' D- a" k' C; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ |* c- r/ u3 c6 Q
2 |" L+ f" q! g2 R
材料：
4 ]' O2 Q* P# U/ Q0 n' E4 X5.39.217.76
4 i ]" z: h3 H5.39.217.76豬扒 3塊
( N6 W; r4 n/ f0 m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
7 M$ ]* q# N( z- [* e$ P0 M- A3 H公仔箱論壇青、紅椒 隨意（切粗粒）
- t* J/ t+ v: h4 r, Z- B番茄 2個（切粗粒）
3 B9 s( e+ v/ j* D公仔箱論壇蘑菇 5隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% |+ x' U1 i( Q6 {( j* p
蛋 2 隻（打散）
( B) g' r9 \, L. H- W' l蒜蓉 1/2茶匙" Q p3 o( x4 z. U' N+ d/ F5 P& h2 R
白飯 2 碗) |8 u1 e m0 C+ _# ?2 _9 I
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）5.39.217.76, h, v- ?3 n0 ]% g
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙公仔箱論壇5 ]1 A' E6 d8 x8 `" }6 V$ v# M
tvb now,tvbnow,bttvb A Y1 T! [4 ^' u$ g8 z8 F# Q1 [
醃料：公仔箱論壇% o. K, I% o- R0 x
% Z; N. j3 \$ S" u5.39.217.76生抽 （醬油）1湯匙/ S. t8 h9 V& J# e: h
糖 1/2 茶匙
8 D- G: d- ]8 A; k粟粉（玉米粉）1茶匙7 |0 K2 _; }1 d! _5 J+ z! ]5 f
紹興酒 2茶匙
8 a1 j" }7 c& h" k ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1茶匙
! J8 t6 c5 ^4 k+ }: x9 Q# e" Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油 少許
" u2 {) h* }4 I p4 _* Z公仔箱論壇黑胡椒粉 少許公仔箱論壇4 T/ s! Z% B8 g4 S: o. Z; o
5.39.217.76( Y l5 P* ^& f$ F. F9 B% O
調味汁：公仔箱論壇2 }" ^5 _* m- T, n3 @1 p
tvb now,tvbnow,bttvb* E# c$ w9 v+ @% Z9 a' A
蒜蓉 1/2茶匙
9 x& y9 ~ _( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
) R; ^2 i j% t8 T6 E公仔箱論壇清雞湯（高湯）3/4杯
P* f+ f' T$ K% T# V, mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙
6 i) t* |+ V" u' U3 z6 {2 k, T6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許# H/ U4 [/ J! g2 N; \
糖 少許
* K2 h- f9 D; S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r+ z1 G) a) B0 f6 ?4 r+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z* }* k1 e( C, n) P- m8 _1 c$ L* J5.39.217.76# W9 F' x0 x; U; a6 R
做法：
, T5 P$ G% W/ |8 m p, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
9 Z) t, n# M2 ~; W, e
# U; j* \ g/ m- Utvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 ^" h+ x v6 v- E
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 