焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～5.39.217.768 G7 |: x, m. q @; O W5 k
5.39.217.76& l' Y7 z' Y* X% H
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 ]1 N7 G: d; R; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 n4 y. C' `( d
, o' _ q1 P; E2 C
5 h/ \4 }# W. W1 a1 }3 O; X& S5.39.217.767 p; @) h9 z/ z& c# r2 j' i* ~( P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) h4 C' l+ H* C- [( l! A% \
. g/ _* F: N2 A豬扒 3塊
V) N$ K7 I# e [6 otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個 c9 n' @1 ~, B2 [
青、紅椒 隨意（切粗粒）# A, M, E, k1 F( _8 a
番茄 2個（切粗粒）
" C0 J2 W/ q% p m蘑菇 5隻（切粒）
# G- `" V; f6 h( _( B3 y公仔箱論壇蛋 2 隻（打散）
3 ^4 G: s9 q- L0 v# y8 ~& ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.76* M$ ?7 Q1 q9 w4 `+ {
白飯 2 碗
; U! K9 j5 z" D9 Q: x: ^: l1 d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
3 F' n0 {5 A( s4 n麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
5 y/ m) Q" ?8 U5.39.217.76
$ f% G3 v5 j1 T) p) ]1 ?5.39.217.76醃料：tvb now,tvbnow,bttvb2 V% _4 d; s; n3 n" ?5 ^: _1 U8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! H4 _5 C, e8 m
生抽 （醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 B% W5 v7 j! p* x
糖 1/2 茶匙
! W& t6 M$ ~; h- A, e% H% p, btvb now,tvbnow,bttvb粟粉（玉米粉）1茶匙5.39.217.76% c/ Y3 o7 F+ d) S8 C4 \# U
紹興酒 2茶匙5.39.217.76* W4 p. Z* t+ }8 }. A% f
薑汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 G% r5 f0 a; k. M- f h
麻油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 W( Y# _5 l1 K4 @
黑胡椒粉 少許
; M H( S7 P* L: u$ h) |' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M+ v4 \# Y0 f& P0 C" O' O5.39.217.76調味汁：
4 J+ S4 w' a% Q; M0 w! ~# @, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 `8 X- c" r' b1 y" V
蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 q3 I/ K& S" `6 y- M; _; R
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙! s# `$ X2 }$ H3 m6 _
清雞湯（高湯）3/4杯
4 ^5 d/ d& a7 d. @2 a1 x麵粉 (plain flour) 1湯匙
& K* p- C. J5 v! M* [2 R/ d公仔箱論壇鹽 少許
0 W5 }; ^; }+ P5.39.217.76糖 少許
- n) Y! g' _2 b" ?$ O7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ w1 O6 V$ a5 n
tvb now,tvbnow,bttvb: H# v, |0 ]/ F
# E5 }% M) q, `! j+ a) u
做法：
- I z4 s m- L- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
: t" O0 ~5 V" D% B3 O. J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i4 U3 b" i7 q* I: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 ?4 r V U! k3 \
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 