焗豬扒飯【港式經典焗飯】

Kawaii@初音

焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～$ F! `/ a1 c9 j, A- T
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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材料：
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' F5 \0 l) w# R: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 3塊
0 P9 _4 v/ }% l' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ t  A% b7 H$ f! |, ?# z' s2 j
青、紅椒  隨意（切粗粒）公仔箱論壇: ?2 P$ j  @5 J5 n: ^
番茄 2個（切粗粒）
7 h8 f' Q" p9 htvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 5隻（切粒）
! C8 E; ~- s* r! \9 M7 c5.39.217.76蛋 2 隻（打散）
5 F0 _2 {& }0 f蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, @( j, L. a5 T
白飯 2 碗tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 U) Y: _. M! X  h  k- h' R
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
2 z, {4 ~* p) L  C! q+ E/ btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
+ m. O* y( B8 j3 c9 t, g公仔箱論壇5.39.217.76! q& g0 d. L1 W: x, h
醃料：5 f* D0 t6 e1 e3 o$ C6 i" l. h7 F

3 M( P* Y3 T! I( c* M% S' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 （醬油）1湯匙5 ^( T" d' B+ `
糖 1/2 茶匙5.39.217.765 X2 k0 J) G% E3 x
粟粉（玉米粉）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n: b' c) G1 F. w0 a. I- \3 a4 i
紹興酒 2茶匙
9 u/ b3 ]& o7 x. z+ f公仔箱論壇薑汁 1茶匙公仔箱論壇2 I4 _% O# @) @3 {: p% ^
麻油 少許& u8 Z% g; `/ N7 ?* h3 H' F. M* G
黑胡椒粉 少許
; V, Y1 j" m0 |) N! @; C9 m公仔箱論壇
' o3 ]) P8 a* a8 Z( b! q( B; z6 T3 n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味汁：* Z. u9 i, y3 s" Q$ m

& C! ~/ x6 B. r5.39.217.76蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.769 d1 g( |$ E/ I5 p8 O& Q' d
番茄膏 (tomato paste)  2湯匙
. x" p" _* }# d+ {2 S8 [; D1 ntvb now,tvbnow,bttvb清雞湯（高湯）3/4杯! _  }9 M' g: S5 O" j
麵粉 (plain flour) 1湯匙5 S* p2 s& G0 o( d: F
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 K) `" [9 f5 z
糖 少許
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+ K+ J+ t, w+ X0 W: S7 g4 ?* V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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• 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
• 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
• 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
• 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。

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) ~  F+ Q! Y9 O- k3 \: d# a) ]tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr