沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 V! K4 T$ _; s
# B' M ]" Q N0 N% a$ s
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。' I/ L: G0 h$ O9 V
9 ~, W# F& T$ v! `: b7 h# R t7 j
5.39.217.76' }4 \* Y h H7 a# c8 T
/ ~" G* {) C( ?: U% L( @" g& h8 p
# |! y7 S# r$ s- W$ J2 _1 c/ A
材料：! F. N# f& i4 P0 J0 M, ^9 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ b" F/ r: i# ^7 p
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
4 f( s$ \" C$ V) `5.39.217.76雞蛋 5隻5.39.217.760 w+ J0 e( i( n4 c# f, f, S4 ]) e0 R
幼砂糖 120克tvb now,tvbnow,bttvb1 e, Q z' ^, x# U$ G; F ]
牛油（butter 奶油） 150克 k- e) x* G4 z+ e8 r9 a( }
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克tvb now,tvbnow,bttvb& w* P4 r% Y) \
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ E. H4 \0 H# |1 u$ F! p N
5.39.217.768 H0 G; P2 C* ]3 B+ @
5.39.217.760 L% x: ~( X5 z. j, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" y7 o+ _* _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 b. `6 t3 z+ A3 F' `
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
; ^+ x D8 M7 m! W; y& q$ l. d
3 b* D j- X# m( [# m1 i5.39.217.76這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" r8 Q" h# J" g
. G5 z5 o4 C; a/ ~8 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 S# H! M0 {' H! [
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 