沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. }2 b0 X" b$ f! B3 a w
) s) M$ X# `) k. o$ J4 N這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
% H k6 g# o6 }) n" Mtvb now,tvbnow,bttvb( N$ D; R& f2 D/ ?2 |( ?/ {
5.39.217.768 I1 a' D- K y( [
1 S8 @& c8 p9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 o1 w( P! T- Q) P5 X$ Q
材料：5.39.217.764 y* ~( q6 ]: C# p" o
+ Q- P+ e6 y! P. B. @$ n* g7 t黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克tvb now,tvbnow,bttvb+ J) I" b0 h+ x4 P
雞蛋 5隻
6 j' D! V, J6 _& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 120克
5 N) N$ K D! L* |+ b6 [5 m牛油（butter 奶油） 150克 I# c! U3 }( e0 E3 o0 Q- h d0 j
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
# Y( [ h/ R) vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
) v# d( r) J7 H9 N9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G P- w7 m8 U) l
5.39.217.760 m% e2 n+ y8 {5 \
公仔箱論壇+ l- \' V2 o2 H: ]. r
做法：
. F4 S- J% I( L$ q! [8 a- k0 \5.39.217.76- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：公仔箱論壇+ g) P+ q, }& m: p9 p3 `5 r
0 T/ a4 u0 L d. F: t9 ^6 P
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
& Y y+ P2 d: I) Z% W. J
1 Q4 n( f) ]3 L5.39.217.76
& w2 h! n8 Q- D1 z# Utvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 