紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。- `7 I* T) J4 ?2 X) M  `* `

. J; _. b# Y- ]3 |8 H! ~0 t紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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0 m# M  ]" C3 M6 J2 G2 c公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。* O4 n# Q3 m9 i& J
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) a% p' }- |, Y' T8 f) ]' r: B/ h可做6杯份量& r' \& s+ `1 W
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材料：
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雞蛋 5隻, `! P" [; d+ {, l. M
牛油（butter, 奶油） 50克
6 @6 s( Q* B! M5.39.217.76牛奶 (milk)  60毫升
7 P6 Q2 y4 C6 m# M5.39.217.76低筋麵粉  100克公仔箱論壇9 V: g& ^* u3 u) p
糖  80克
; b7 f8 H3 y7 ~( @! h: Wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙
- X8 M/ B" s: e4 g0 H塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
( T5 i. F& w. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* L! [/ G9 v7 \$ \1 A* p  C  J) f

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8 Z( s$ m4 h/ Y6 v7 G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( Q8 w* t+ j9 k6 K4 o1 j

• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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