紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。* y8 n4 `; f9 ~
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。7 P. ?; \! j4 W; I$ A
# `& G, N, r6 C2 z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb; h+ z0 A7 R2 T/ E
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材料：
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5 C$ _; Y9 Y- p: V公仔箱論壇雞蛋 5隻; m& ^+ `- j" ]+ x' M* P8 m: q
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇6 x2 t% b$ W$ J# V% A- z
牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb* l: F, j9 b+ e5 O+ p$ M% \( t1 q
低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ K0 c' S$ h3 L. f& R6 t0 a
糖 80克
9 Q- ]$ d2 x( P6 z, m5.39.217.76雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
- e+ ~+ f, ]5 N* @% Q7 x5.39.217.76塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙8 Y! `5 v/ h& z4 N8 Q
5.39.217.768 Q' Y5 _# ?/ m0 ~2 m
9 ?2 L# n7 z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ T' D6 u% h* z5 G* Q
做法：7 N) c* s5 J5 L
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇4 e* D4 P0 w3 O9 X# ~! t4 [
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5 A9 W1 U' `4 S# U0 n3 X% D8 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ~, O3 j7 d$ J a
5 B; w& Z e/ F2 c3 u, a8 c; }tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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