紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。; d0 U+ m! @/ w& X0 i* }
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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, [7 q# r% t4 m$ d2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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% f! a5 l$ f) y0 U+ x公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量公仔箱論壇' _6 E" V/ x1 z0 O
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材料：公仔箱論壇& ?# |: q5 l( J; e& Z
2 X! @# b) i" J) B8 j; {雞蛋 5隻5 N$ e7 O9 Q1 }) N) f' ]2 q3 U
牛油（butter, 奶油） 50克- |, `( S' O: V+ v- y, ~* A
牛奶 (milk) 60毫升
0 B5 @& C, z% T4 d3 ]% _# n5 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; s+ p8 \ B
糖 80克5.39.217.763 U+ G1 j, _! t0 r) z
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
: B+ u6 k& s6 t+ D( B' Y! ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
' e3 f1 [) e' L9 y L2 I) D3 y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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