紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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! a# R/ v, E+ l# W. c0 Ctvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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# k3 F- q% h; W- f3 I |# x# B5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 L7 w& q( c/ f4 {, k
8 e, J# ~; d9 h4 @9 U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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2 O+ U6 e: d% u- D材料：公仔箱論壇' g! U2 G0 j. V% P% y3 E% X
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雞蛋 5隻公仔箱論壇. N. [7 J& M( r/ K
牛油（butter, 奶油） 50克
* @1 ~1 r5 x+ k/ G5 i) c公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升5.39.217.760 d3 W7 N; v# y+ Z: H1 J# S; D- q
低筋麵粉 100克公仔箱論壇* ?" H9 z/ [% Y% {6 ]; L1 y, W
糖 80克
/ ]: F9 k& L( y, l& p雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
7 i x, E7 g# u O! B5.39.217.76塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙% z! _, ?8 z: U6 Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' i' w" S; j9 Y4 R% }- `% }
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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8 l0 [0 N; J+ h- D$ ^ d更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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