煎餃子

Kawaii@初音

煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。公仔箱論壇7 q# Z8 G( T6 d, P& \$ o, E

2 @1 P. X& P' o* i1 d6 I8 z2 p記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
4 l" e. f) h6 \4 a% ]) utvb now,tvbnow,bttvb
. Y, ^9 w$ d# P0 S+ @- F6 J

/ a2 O3 V* o3 E8 Q4 T: p9 C
: m( [8 w' {; ^) _- A# M6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量可做 24隻
. C4 u/ k9 B6 k% |( x) i$ _( e5 k
2 W& a" @* b& o+ R材料：
7 H" ~" ?+ P/ l# X/ N

• 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
• 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
• 韭菜（chives）135克

tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 a, V4 q) B3 c" ?# h

公仔箱論壇0 D3 V6 B7 J/ G1 r

! }6 F( P5 b( _- O& z9 v公仔箱論壇醃料：
6 f% {( o2 `1 V* I% x" ~8 ^

• 生抽（醬油）1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 粟粉（玉米粉）2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1/2茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: U0 h8 l# Z1 z. \, u  a

2 t1 b8 q5 S* S: S2 C8 \; L; Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 G) C8 P1 x& B5 m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  _! E6 e, R, J' T! [5 n

• 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
• 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！

3 x- z* F6 N2 E3 l5 S5.39.217.76
7 ?' E3 l9 a2 R+ w) Z; i8 y
. [* L1 G2 x$ c8 {' k5.39.217.76溫馨提示：: ]4 V: G. m: m0 q) r1 ^* G

• 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
• 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
• 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。

. \' e# f0 @4 V6 H- t4 x; J) P# G: D* b更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh  Q# w8 u7 o+ r& @2 B8 U1 E6 H