8 o( I; A5 x, U% `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, s# D2 F$ h1 g( M) T
5.39.217.76+ ]9 p! t& d% L$ M) }9 C
材料：+ q/ Y: j2 l, r) g% u |3 Y
肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; S3 q7 Q; Q+ q* `
熟猪肥膘肉50克
- k. d+ m0 `& i% T9 c& C2 L) l5.39.217.76熟瘦火腿10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 U5 S! j( i6 ~
葱15克
& u% h# \7 M' W% e: _tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个5.39.217.76+ A2 ]6 c5 i% w# N5 Y2 U
公仔箱論壇2 _$ d& f7 _* E) J2 |! p
调味料：5.39.217.764 I ^' M/ q6 V* U k+ N, f. d
芝麻50克公仔箱論壇+ q9 s/ a4 r \) H* a9 A) L+ K
花椒20粒
: h. t. ^: A: Z2 n* G) f5.39.217.76花椒粉1克
5 E0 q! S: B2 H' K5.39.217.76香菜100克
7 \+ b6 S5 u$ i( L! _0 [ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾淀粉50克5.39.217.761 K# X" p) s7 r S3 L1 R) E4 _
鸡蛋白3个5.39.217.760 L q8 d) o! ]
面粉50克
; i4 h. ]1 y* Y6 b& Y6 k# Y, s5.39.217.76绍酒25克公仔箱論壇 @9 P& e% K1 }3 r9 p) g$ j4 `
芝麻油10克5.39.217.768 _, \" k) m1 G; r& d
精盐8克
3 e. G2 a$ Y" p; Y花生油1000克(约耗100克)
: O! z: D- U( v' w5.39.217.76白糖5克
5 y# E5 W) ^& c1 v$ z5.39.217.76姜15克tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ B$ q+ _# Q! T3 J
5.39.217.767 Q& g0 ], J; c3 {% j# b( b, }
制作方法：
0 @2 v3 Z) v. B3 W( @& R' z5.39.217.76
) `. I& z5 {7 f6 V# ~* r5.39.217.761. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时； x! R3 e5 ^6 @" g) B
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. l' G( L9 C% o
* z- `; [# o R- o" K5 q6 [0 Y( I公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；3 O8 t+ ?: T( O7 \2 X0 |- B+ i
# X' H5 I- I# q$ h! @/ u公仔箱論壇4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；5.39.217.765 b: W0 c; g. m
, ^ E8 k$ a- O% I9 ^5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ j6 c; @" ]
0 [2 ^% G* C& M- `6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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% R- w7 g4 O, I4 l1 E. i5.39.217.767. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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