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材料：5.39.217.76- E/ I' @3 y; Y, n/ |4 I8 x2 e
肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 n; q; j k5 v2 [# F
熟猪肥膘肉50克. _8 e; F5 r0 z
熟瘦火腿10克
! n6 ~4 |/ M4 y% K [; S# _tvb now,tvbnow,bttvb葱15克公仔箱論壇, T2 z2 {+ G8 t3 N" @3 J4 M! T
鸡蛋1个
* ~- D* a7 U* N, N5.39.217.76公仔箱論壇8 }) t) [& N- {3 u3 y V8 G# N
调味料：5.39.217.76/ \8 ^+ p d6 k& ]0 ]: r' a4 x
芝麻50克
s% J6 R! K* B花椒20粒
. o# ]- F3 Q9 w, T公仔箱論壇花椒粉1克公仔箱論壇5 v4 U& L& s$ g. k1 @& P
香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb( `- L e) Y8 ^+ w" Z
乾淀粉50克
% R p' R' b! Y2 U3 _. M1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个7 ]/ w2 v# l4 D" t0 s# C9 @
面粉50克 Y' f% v0 J4 q N
绍酒25克
4 Y6 u; j$ T8 Z+ x/ H' X公仔箱論壇芝麻油10克
1 ~/ ~- m+ u+ I. P& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克- i1 p, u0 p" c( L: u. ^; z( y
花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ |# O) k, Q( L
白糖5克1 w; e0 l" J! k/ i7 J
姜15克5.39.217.76) {* T$ J0 R! i* _2 b
4 i: V5 O' Q' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- N, [, |* P5 C0 v. r A3 x
; ^# z- x' S$ B# X& o1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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# |; ~% B7 X8 m$ v2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ c) u. C1 b Q: E# `8 M
s+ P" Y# N! Z0 l0 ]- i- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
8 y" D) d+ t1 f8 q) ?; `. x ptvb now,tvbnow,bttvb0 o5 E3 P5 F, c: X( P
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；5.39.217.76% V( t2 i7 W: t, R; t6 O9 ~
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( w2 i8 J! s- N; M& k: c! W
2 x- j6 O" z: g( Z& O: k; D% ^6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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