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- A) O6 k( |6 u. c8 {% z7 ?3 R5.39.217.76材料：公仔箱論壇8 W. k1 |5 a8 d) z. P' Z6 x
肥鸭1只2000克0 k6 D2 M1 ?* N+ y# d( [5 z, R2 x) K/ O
熟猪肥膘肉50克
4 \. }) S, {5 ]$ h公仔箱論壇熟瘦火腿10克
2 u, o: l, `0 b5 y6 B: W葱15克/ S8 ]' w! L$ y# e+ P* q( S5 ]
鸡蛋1个
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调味料：
( L% k) `0 W1 f$ c9 T, y# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克
9 V4 w! v4 \+ I2 `: f6 H# A花椒20粒
" ]1 a+ x Z& P+ N公仔箱論壇花椒粉1克
3 C8 V& Z. [1 ?/ j/ H& }. r f5.39.217.76香菜100克
" j. A+ ^4 f6 i1 I2 u1 K/ F ^乾淀粉50克
7 Q/ c- U7 x; a4 r! g- {* ~; v公仔箱論壇鸡蛋白3个
0 p$ U5 y. y$ x# |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉50克
9 I. B5 \5 L- F1 _% Z5.39.217.76绍酒25克
9 ?% c: y4 Z7 W+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克
& K; H7 o3 a, v4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克
* j+ O2 u3 `3 L% [7 c, \; U, K公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)8 I5 |% g8 D; {' L' [, v' ]
白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb- o, G7 Q& r- n( T# a2 l& i: T
姜15克
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" i0 t+ y, ?* H# _' k- V0 o$ f公仔箱論壇制作方法：
7 c, v# `* w7 ~& M/ d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! W8 |, B9 F, B2 d% j
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvb now,tvbnow,bttvb' T1 }4 E8 ?' g! e) D' n
0 y9 ^$ R: q$ c y公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5 v% p T& y6 m5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；3 x: l4 N! V8 Z2 o* \
5 x! t( S) Z& z/ \( A8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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