[中式食譜] 麻仁酥鸭

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4 N1 C) I0 `  y& B- E$ \. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! z; C6 U$ _# u3 L$ qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- q  p+ @- N. k公仔箱論壇肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb$ U! X2 ~7 T( ]% B! }: N
熟猪肥膘肉50克
& X: Z; H5 B; L' ?0 P2 c( ~6 F+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟瘦火腿10克
- }/ K6 @4 e& }tvb now,tvbnow,bttvb葱15克
+ _& j& `9 z3 |: c0 @' H9 qtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个
$ Z8 [% A, J8 }5 O3 x8 }/ F/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 W6 V7 D' Y0 U  U. n; i4 A
调味料：
& D% V6 g7 \& g4 j7 {3 K( r9 C5.39.217.76芝麻50克公仔箱論壇) K4 p. {& m# E" Y7 J% V
花椒20粒
8 D3 U% `& k2 r4 ?( k7 D( n5.39.217.76花椒粉1克3 p, ^1 ^- p# D  P; l* y
香菜100克
6 w! q2 l% S$ t$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾淀粉50克
+ q( X- l0 E1 _/ L- H公仔箱論壇鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' |5 N; Y3 R9 f/ O1 K
面粉50克
7 p2 c6 S- f; }) y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& ?% h6 }3 E" n1 @7 b/ W
芝麻油10克5.39.217.76! }; [2 |- Z: M' Z  i0 |6 r
精盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* ?8 T* |# V  K8 N# B9 K4 x/ A
花生油1000克(约耗100克)tvb now,tvbnow,bttvb1 m' o5 ^, s+ o1 J5 i
白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb! S6 A( O- r  Q' I$ Y  f6 U/ r
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 [2 @( R3 t: V8 U: ^
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制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 e) S: U* C2 Q3 E2 l

3 ?+ i. h8 R1 q* S( h2 }2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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4 P- Q* [$ Z0 f5.39.217.763. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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! ]( E7 m5 A/ o/ \5 f6 B5.39.217.764. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; [/ h7 ?4 B
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；' r; d5 ?6 X( t# \: d/ u

. F7 G* b* H8 U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb" a, W9 M+ m9 O' @! X. F
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。