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5.39.217.76: F9 g7 \3 k9 S c2 O
1 O A$ w8 N/ @/ H1 j材料：# ~# U/ o. k+ L$ k
肥鸭1只2000克公仔箱論壇 g4 C5 A' k. T7 n& @2 [
熟猪肥膘肉50克
1 m* P* ~$ N, ltvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克
; B4 Z6 W; ]* a& ^& m; X7 N葱15克
7 X0 r+ B1 f( c$ K7 D: C4 ~4 A鸡蛋1个
) J m% v0 v! l+ j' g& ]5.39.217.762 H' ^) H5 V2 L$ I6 _
调味料：
9 B" d/ V, \1 H6 |" X( m( O5.39.217.76芝麻50克
; w2 ^+ c; s3 Q公仔箱論壇花椒20粒
9 s# y& @# S# A& ^1 X( p公仔箱論壇花椒粉1克: v4 x5 ^5 a8 d5 n9 f6 F- j v0 `
香菜100克
X/ {1 S1 @: h' t2 `# x5.39.217.76乾淀粉50克
}1 n& Q* D4 X0 @8 E6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个
, B1 H6 N0 \" \, e; Ttvb now,tvbnow,bttvb面粉50克5.39.217.76' ?9 U3 U. V$ Z' a% H
绍酒25克
( X" E- H( [6 g$ c8 ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 V" ?3 \0 c9 E% d0 F# L0 B
精盐8克
' {3 X, V! G1 O) l/ O. Q1 f5.39.217.76花生油1000克(约耗100克)tvb now,tvbnow,bttvb' z }2 B0 }1 E2 z& U! Q
白糖5克; t- @# a6 }+ F; J( F8 x% o
姜15克
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5 w t5 O. B* x/ A+ O/ d公仔箱論壇制作方法：
6 D0 h s9 b$ y' p8 O& k8 a* h- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k5 s' W3 k6 Q1 H3 W6 T5.39.217.761. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；公仔箱論壇* F0 s$ z' m, C
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇 y4 E9 |) Z( d; {8 d& B
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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3 Z6 }9 Y# R! J/ o4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 D5 @: ]8 V& E/ b" J) f! H9 _
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；/ Z, m% K: d* I/ ~& K7 N+ E, W3 ~2 {
4 P* l2 s! }* k1 L" Z* M$ v8 I7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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