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5.39.217.76" V; J6 R) f% M0 d! |
材料：9 V4 Y2 @; L/ n8 m4 ]6 q
肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb) N% d6 p v, a3 Q8 {8 z
熟猪肥膘肉50克
1 a$ E, S) c+ B1 Q熟瘦火腿10克
2 q4 _: t8 }: D" g! ~! p/ b" ?5.39.217.76葱15克
( k+ w3 e. Z7 X9 d5.39.217.76鸡蛋1个5.39.217.767 V- b8 @2 V5 h+ N9 I
5.39.217.76' C( u& r0 l0 T, h# [
调味料：
9 u' O5 e( N" U( A1 k9 q0 b# f9 j芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) U0 i# p$ h* w' F! k. \" X
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 ?% ?& D5 M1 V; L k* P3 Q7 K
花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! B4 [% z( R$ r# `
香菜100克
) C q: c# {% e9 u, b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾淀粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ f9 b& W0 l6 c$ w+ N3 B9 L1 Y
鸡蛋白3个- ~. d z9 v5 x2 T6 D7 y( y
面粉50克
9 v% h8 M: ]* P, Itvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克
7 D4 e) e9 G4 L+ C- `7 t/ k公仔箱論壇芝麻油10克公仔箱論壇7 z5 F, V" ?( T! u3 w
精盐8克
8 k+ d, A Z8 A3 k6 F花生油1000克(约耗100克)
! D \& [: {5 Y: otvb now,tvbnow,bttvb白糖5克
: L/ E- L/ |; m+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
5 [' {& `; ~/ y* V2 M$ B4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n7 W1 n0 ~/ z9 T, W: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；8 E/ f6 r. g. M% B k- v4 F
) ^4 k; T, `! G# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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; L; x' X6 b$ G, k3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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7 q; T* r/ b4 l7 v: f0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) x' Q" i% R" N# s
( G3 K6 \1 w: G; v. g6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.760 l# W- V( O1 Z" w
( \( C4 V/ i' K) `5.39.217.767. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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