5.39.217.76' ?( a; A- ~4 P& |1 M% P+ C# w6 R
, ?8 I$ u9 X' U7 C/ N
L/ H: Y% Y9 `% ]公仔箱論壇材料：
: j. N; j# [: Q3 _/ Q% Y肥鸭1只2000克
. b+ g" C* C: d& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克
7 L1 e5 P4 K$ S熟瘦火腿10克
" v3 I( ?# M! P( j2 b4 ]: \5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克
' b/ f' `7 U9 o6 C& D+ e7 B8 gtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个
/ x8 G' `- E% x+ ^+ ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: e1 W% I: Y' ]3 E1 o
调味料：
) G* J# f) a P公仔箱論壇芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* w* _- c# q
花椒20粒公仔箱論壇- C' z4 K- z2 Z6 d% I4 Y
花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb. U; p% C7 n# N3 V4 _7 W8 d5 s
香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb) p& p* ]) v# F1 n
乾淀粉50克$ V% v9 x% e+ i
鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb' D( ~: ]( S# c0 T2 s, R( `
面粉50克
. I' n" Q( i9 `' W5.39.217.76绍酒25克
) w7 W- M1 [$ T芝麻油10克
6 U3 R9 C8 D q& Y1 t5 d, G5.39.217.76精盐8克
6 l" S9 N3 Z4 S! m% W! h0 \; e* l公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
& Q" U3 T" X+ _! O7 e白糖5克$ r2 G3 ~ O) C) J6 E) c4 O
姜15克6 U2 [) S7 o- V, S7 h
6 q+ E5 F7 k! t I) Q, a. V& j
制作方法：
* `: g# g4 z& O, i( O+ Y5 Z& M公仔箱論壇
+ p# u2 h' |# }0 z公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；" f- U3 d! ~' ]1 t# p$ U
# B% H. L. e7 b
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
' p, H! W& P7 y4 k# u6 q( n4 atvb now,tvbnow,bttvb9 m# {: R H3 Y5 k/ B$ Z/ L z
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；+ M% F3 ]7 a: ?9 u& l8 B- G( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 p9 K# U. O8 \% u/ Y
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
d8 y4 t+ W* a( _, Etvb now,tvbnow,bttvb4 `5 L6 k0 C3 H" I" [/ W! f7 p
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；* ~ y4 [5 S% G$ f8 ~9 T9 ]8 H9 K: @
tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 m% ~8 S+ h. T2 z3 ~
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.763 G0 ?% A( E; X& B. W( L5 Y6 ~
5.39.217.768 k7 X+ M8 D% p4 f* T$ D) ]" Q
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 