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* V/ t& L# x9 R' ]6 ?6 R- c2 q材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, ]3 J8 B6 N% G" W+ ]
肥鸭1只2000克
2 R3 P, C6 p: A& e/ ztvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克5.39.217.761 _. f: _3 o" v) L! B% h/ y
熟瘦火腿10克
8 {) ~. @; M" z5 P+ i公仔箱論壇葱15克 ^6 D8 I/ O- G. ?' u) h
鸡蛋1个2 p1 P2 P! _* g
5.39.217.76! z2 C" P5 t9 J4 w; [7 c
调味料：
8 y: G$ v4 E' P( K! n4 j+ t& t芝麻50克
! A+ T% r3 H4 Y1 P: }0 O公仔箱論壇花椒20粒
/ `& t9 Y" m; l0 p1 ?公仔箱論壇花椒粉1克* `0 U: b2 L" i' i. M
香菜100克% L0 ~) T2 _! n, n( h; a
乾淀粉50克公仔箱論壇9 N" f' C G* M5 `& M. q2 n! |
鸡蛋白3个, r4 H' H: x! i- g5 G x5 Y- P
面粉50克
( a0 d R8 z, I1 _& o' x公仔箱論壇绍酒25克
) B7 t. a ~4 h4 h9 y0 P% E8 _4 ]公仔箱論壇芝麻油10克
/ O, e/ c J) u8 q* ^% W/ I0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克公仔箱論壇0 W7 A$ N3 K) l2 }* {
花生油1000克(约耗100克)tvb now,tvbnow,bttvb* f. S( s8 l. n7 W7 q* x
白糖5克
" ~; W: J% Q h9 J* @姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: r) c9 Q: x& C+ W( J
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制作方法：
l9 ~8 x8 b/ n( D, T6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b& ]9 O$ x6 `/ L# {5 v5.39.217.761. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；5.39.217.764 [/ n4 ]! A1 U" i$ p* Y8 w8 o
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
" [% G- m* y1 i+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 b% L ?- N4 Q5 N
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；5.39.217.76( O& [" V/ Q0 L
: F7 a# U1 _) ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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% B, z: @. O1 T$ ?$ c5.39.217.765. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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4 O& E: f1 V8 p& [8 `# P- k5.39.217.766. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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