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材料; R& x. L5 ^; p. a, I) u' N+ D" ]2 S
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量3 F/ `$ m& i k; r: P
5.39.217.76; _7 C, o. W+ ~1 Q
做法 公仔箱論壇0 H$ E# e0 w0 F" b, K0 a/ M
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ U+ z+ L z( ]+ D
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。公仔箱論壇) P/ x- }/ A5 }$ x0 L) n
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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9 O& F3 ~" p3 M- |1 W! f C5.39.217.764.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。/ g' ]0 t4 j1 m6 |- Q9 q
4 X0 v, s% O1 N1 E5.39.217.765.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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