[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料
# n2 u# p- B$ C% ?公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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  O$ P# |. A6 \; C/ W; R做法 6 `  w$ |3 O- [" Z
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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5 Y5 c: ^" O* R7 p  ^3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。公仔箱論壇# ^: @; u+ Z2 [# e' v- g

5 [& i8 f7 L2 I& I; |4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。/ S& P) n% a8 x" m1 j3 @& k! Y
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。7 o8 q/ J* N' B; a4 Q

/ t9 {& p5 c2 j, k, l7 m! \% F8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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