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材料
4 O* s q, ~9 ]2 B, |2 L7 C! X; b公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量公仔箱論壇8 f0 j3 a, q# e+ l6 U: U* H
, |, b: _5 B- R& I/ F- n5.39.217.76做法
- m- v7 N! U6 t5 G公仔箱論壇1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。公仔箱論壇3 l. A/ I- Z) I& s
& h6 a. n+ }" K7 D1 N5.39.217.762.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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9 R" g8 Q# i# s0 u公仔箱論壇5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。! i* ~: Z. O2 q h
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。5.39.217.76* Q3 p1 E G+ N* G2 C1 E8 {
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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