今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb) P1 m) c. U; n1 j, J
+ M- }/ I. [7 F2 g$ X公仔箱論壇What's Cupping?公仔箱論壇0 }1 \- W. m$ E) h- b0 |
. C0 K7 o. o) D6 ?. G公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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1 G Y+ @( }3 b) ]4 D( d# Z公仔箱論壇品味準則
8 U) w3 T+ W/ }+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# I3 i5 v. ~7 x. O5 r) q0 LCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇$ q2 a% U! I8 f' u7 w6 z, s
- M6 C0 x+ k1 o% n9 ~/ ?( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98
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- r. g5 _+ M# S6 C) r- t公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 E( t/ J/ [3 m4 x
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＊ 5分為最高
7 y- a5 ]3 u) r/ X( c; h: N5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' [2 i: N; w( W
; f5 {- o& v0 I5 u' n; \) Y, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
. g8 O# s/ R0 L1 b6 M公仔箱論壇5.39.217.76+ E$ n! c; i" q: h. g
哥倫比亞5.39.217.763 ]( M& q* M1 ~! P- S
2 V0 E2 ]$ l) y$ ^1 s' l香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.76" X* S9 A/ T/ p, l
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' U/ y' P& ^' R
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ G% \/ u2 r* Q# l& }8 N! Z# T
& D7 }6 j8 q7 V" z; T7 t烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb$ I, O$ [/ x" q* N7 I% {
3 e- A' A' y* ^5.39.217.76蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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: I% S) c+ K- O" V9 z+ p& D' }5 \tvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇% H* _. g! L$ {% o2 _' c2 I
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。! @* P' X. X. w/ Z( c
* `; T' u0 n5 m6 s6 N5.39.217.76意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 G8 M2 h" U3 Y/ d
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; L3 d, R- G3 X! u& e' JCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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& ?! o1 \, c [& V/ i8 d6 C公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.76. G: x: |6 T! F/ t; f
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
) C5 h- x* }2 n5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V+ X2 ~2 P& E7 Y6 E意式特濃咖啡$10（單份）) P) M6 [# ^% I! Q. O
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇7 x! y) S; x' D5 q& {
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.76& |) G5 P5 v) _8 S( X* b
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葡國豬扒包$22 0 U4 f8 J# s$ \' P! I, C
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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/ Y1 Y0 q9 f6 Y; }5 F* a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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