今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
3 p! @* N. f2 G+ X. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 C* F( Y) h! O& t. _
What's Cupping?
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# |4 ?0 y8 Y8 Z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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! Y( E; F b* [4 h1 {公仔箱論壇品味準則公仔箱論壇8 ^- U' E& O# A7 M7 _9 r" K
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$ S: @' \6 a0 r0 R7 z- k- }CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 7 w; [ X7 t/ E
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Mini Cupping Journey$98 5.39.217.76& d) p2 [6 y& ]
4 r6 ]4 m5 G( c+ u5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）8 F* P2 U: ]3 r) F4 N0 L' e6 I9 B
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＊ 5分為最高
6 r& Q. y7 h8 B公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多3 |6 [ L) F# a' ]% K
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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. B. J. k: m8 W5 T印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( Q9 V6 o% A+ [. _
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 , q! j6 L) Z) O# t$ H) W
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烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 ^6 {7 ?7 `/ P. j' O
" k0 V6 H2 |' q. E# x$ W8 l香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb G, L3 N, S0 t. ~
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138% w: [; [* T/ G8 h) ^
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。! f& D8 H- F+ S, p/ O
) j g7 m8 }$ J4 B公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.76% u& [- u! f3 ?
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意大利甜品拼盤$98
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1 K _1 \# f) A公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 $ d- E* a& _. z) V6 A$ q
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, c; ^" ^3 m' @& c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)& H5 v& l. S/ b9 w3 ~! T
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
4 `4 O, ^0 y" E4 u; |9 Y. D& `7 g5.39.217.76葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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: P0 Y. v+ `4 o }! ytvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
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; Z. k: G+ \, \+ r% p公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。6 i5 ?$ _7 _$ V$ \
& K0 L p3 |1 x: K7 I& }3 Q正宗葡國雞半隻$68
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8 V7 }7 O3 z. m3 i浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ s3 X l+ @: [% p
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。, t9 ~0 @. L, Z
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& G$ q. f+ P+ P3 B; x& X B5.39.217.76Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)+ G5 [$ N/ J" ]& A$ h& q
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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