今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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; Z* r( G; P# C4 e% Y6 l+ P/ tWhat's Cupping?% X! t! [! w- D) s% R' @1 Q$ O0 B
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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9 H- e9 M+ M# y4 g ^7 ^ a& d. J5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 6 X# s# O* L4 x5 n
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Mini Cupping Journey$98 % X& \; ]7 ?: C$ G
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.768 w% Q# o: M' }6 v; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ v8 J/ a7 o- A
＊ 5分為最高
: c% G0 ~. ^; m mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加' N' o# }) [ u" R% u
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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! Y& H& ~" b# j8 xtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ H4 _6 R3 ^3 z2 j1 B
" b3 v( x/ [1 z1 J香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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1 o5 r8 E i$ g, b印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.76% f) R# k( L1 d& P# f" d
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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a( I0 y, O+ z+ i$ D蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 Z9 N+ z9 }) D
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特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.76+ r6 f; p5 |, r4 T( [7 A; }
( D1 W, s9 a9 e0 x) K) q* ^共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 5.39.217.769 b' z8 {0 V+ x4 ~7 z; n8 E, \5 Q
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
% e& F/ L* n4 V6 l7 j1 V公仔箱論壇5.39.217.76% e v8 m9 r9 `( b! P; x1 L3 h
5 [ Z" {9 t2 y. ^9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 L& C: l- k" t6 k
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇2 _8 O% k+ M: w6 O y/ y
1 w# o( J" `" X1 K5.39.217.76葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
1 h0 W _+ ~5 T9 F+ f5.39.217.76葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇# p: V" J& h/ _
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意式特濃咖啡$10（單份）, q3 _% [% c( P; v3 k) f* L2 g G
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇' B2 H5 }3 K3 ]2 W F
6 t& E% m- d" l/ m1 D0 k# Z正宗葡國雞半隻$68 2 @* E/ m2 K, a2 A H/ m0 T+ e
r! O: l4 Z( O" Gtvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V z9 `6 N0 w# O
1 g- w/ m* }. ?* q' xtvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22
/ D, f% a; u$ ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ [* ?3 x S4 G. }! u% x4 w
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! d3 t2 n2 j0 Z$ j
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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