今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
: y; U9 N! m' w& S2 Q; u/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l$ b3 A1 z( p6 s$ x1 P, g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
0 r+ s& O1 M4 b' L& U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 o3 X; s9 T+ F+ a& G5 K: Q
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
1 c6 B; T7 W# O9 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' Q' `. V9 a5 _* S! J4 J3 j
品味準則
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- d# ~% X& N2 V O) p0 otvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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4 k4 C5 s3 W: j2 _ G/ |tvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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1 N4 v; @- f \, J& a- u7 o公仔箱論壇＊ 5分為最高
o$ O4 d) W O' z由淡到濃哥斯達黎加8 J% S3 K J+ [: V A
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5 ]* i i' h& [+ x: i7 ^
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印尼) L. T0 @% p) p0 y9 @
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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3 f! V/ Q& n; g公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5.39.217.76; V& l; R) j( c6 B+ y9 U0 W8 l
& i! Q' a- @+ ^. s6 Itvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1383 h) ~6 c& R3 N! M- G- _
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。; u6 p R, M0 F- \
3 w# A, S* o, W公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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+ }7 J4 W1 M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb" M; J% b+ x! e9 g$ ~
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意大利甜品拼盤$98 5.39.217.76. [6 M8 a: d2 V) U/ b* h
6 Q( G! e/ G* |. w+ Y% X5.39.217.76Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _# }+ d% _8 H2 S
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' ~; I0 A1 Y$ k5 W# u {公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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& V# n. f/ T+ X$ O8 x葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
; N! i' H' B* x' w8 u( W0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- K5 k& z/ r9 U. z' C# h
9 c# Z6 \4 s" S9 J7 G6 `- b( B" Etvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
6 U) k8 O$ V, L6 `, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ~; {& j) A0 \: R# t
葡國豬扒包$22 , k# j1 B) @$ j+ I* C; z
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.76% c) B3 m5 W- B9 C9 w# v' X
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8 j. g( n2 k U/ y1 M公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb) A' l/ Z/ C: ?) x
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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