今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% t/ |9 [: e3 D/ j e0 v; R- P
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What's Cupping?
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7 z& P9 v4 _# O- ~) N這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z L- C4 L+ ` s2 H9 N
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品味準則
z4 A+ {! J3 d$ i5 N* j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" K, d! u) M2 }) p) l5 I/ U
! M0 @2 R( [. w) {3 r3 p) G公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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. s+ h' ^) D* O, ?4 e# qtvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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S3 I! K5 c j7 \# l0 Z/ J一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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1 v4 k6 G4 S) I4 x: D: w5.39.217.76＊ 5分為最高
' G# ~" v' W" I, M: n3 G FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
: F( u0 ~" q+ r2 n, k; j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ L" o4 Z6 _9 ~7 F; m
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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# ?: e: ` a3 I: Q$ S4 l哥倫比亞
5 T( X3 x N ^1 ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s' B8 c) j1 C$ G香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼1 H7 _) c' n6 W" _
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.764 Y7 d5 O T: D' B8 U) l. |
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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, r! a4 @' X% L* t$ z2 E, ]tvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138- H, u; |% o1 H$ o5 q
4 |+ I- X. x4 K+ j" U5 t: @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138+ a: W( ~) f# n! K) h* Z( W
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb& I! r) W4 Y# o+ f% j9 e
1 d8 u" E1 j7 a8 b/ m意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb& i0 A) m- `; ~2 z, A
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. K9 K6 P3 t a* [, [
% j9 h3 [6 t6 V F* S/ }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# J* ~# C. n+ a
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)8 T$ j) p1 Q3 O$ I
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果8 |3 a; R' S7 d j0 V2 s; n
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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( w% h' p. }* @% ]意式特濃咖啡$10（單份）
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c+ ?/ u5 C* Z+ b% ^公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇9 }# c( A, G" O9 e
- n W7 U( O! M# g$ f% r( T+ _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb) Y) Y. k0 W2 x: b% Y
公仔箱論壇- e4 E' l/ \6 G$ y8 Z' S; _
葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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: q: D5 H5 T9 i. A0 p; l% ?Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.76; b$ ~0 t: B3 ]7 H
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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