今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
% E( H# D9 [) @( V5 x: ?" jtvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 y9 h% [" A
What's Cupping?
4 q1 m) v" n8 n; Z4 z8 f
% c2 s& M% x+ |4 L: m$ B2 i這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 w" R8 A" z. S
9 K F' P) d6 }& K& w, k- l3 b品味準則
/ l8 t9 }4 K- U& l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, D6 J) }* i f7 Y9 i1 p
$ y2 y' ]4 p* [# C9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 : r0 s$ r8 I1 Y4 @& f
$ @& Z5 v" O: Y" f, itvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
/ ?- s6 U, b2 F: ^$ g" R
: C1 {) S1 Y; P- {1 r9 }一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb b5 {* C6 o& {2 M
! x1 a' G4 b, l, {6 {1 p＊ 5分為最高
) O+ l% G' ?( E由淡到濃哥斯達黎加
3 K0 o+ j _4 W! f) J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 ^ [& O3 x0 X9 M) n; {
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多1 E- F2 F0 ~; t2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- y) d x& }! r; O: r. n
哥倫比亞
1 u/ m# i2 p6 A3 r7 Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 y* A9 N! ^" @) z, Q& r' |9 h6 R
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 7 s |$ O9 d: j6 J' q, ?
7 R5 s2 q% G/ h1 h% z; y( c3 f1 e印尼& L2 w3 \, x! J& f8 H8 a4 x! W' r
+ q; Z8 f, l! y8 U0 }9 \公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
) R; {" y1 I! R# E8 p
3 Z% d6 f# \. }8 m! N- f/ ttvb now,tvbnow,bttvb烏干達
7 w9 C! K1 W0 p& b" itvb now,tvbnow,bttvb : \- K8 g, m, f H% a9 S8 n0 K& m8 h- w
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 # d1 \# z7 n- e1 w+ f- {
5.39.217.76, m6 ]) Y# D1 F
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb% |% m Y2 o- T( N" ~0 l. y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ b, z0 t/ _4 x2 q n
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
# k8 k$ ~" t1 Y2 |9 f& b, A" \公仔箱論壇9 Z0 b4 X1 K' x7 g! o8 c
特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. m4 p1 l9 Z7 e
 ( U% G* m- E; k7 b9 H
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。4 B @5 I1 F9 i; [( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& e& J U+ k) w
意大利甜品拼盤$98
* y" h# h8 C# r3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( V0 T9 ]* C# C# ~
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
1 n7 k" m& g$ ^5 ?! N! q/ \1 ctvb now,tvbnow,bttvb
- M- e1 `' j- w5 }1 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& _1 b2 s6 G2 i; y, M* z0 \
: g( V. x% |- X* a5 [tvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
8 s' p* a) u& Y1 a公仔箱論壇公仔箱論壇4 G* f% L4 ?( j3 V0 B- W" @1 E
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ D7 b% Q2 ~6 f; Q
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
: u2 j7 `0 W$ b& `- _ X" ?5.39.217.76% d; o: X; c, G; M/ p; t
意式特濃咖啡$10（單份）
2 V1 E1 f9 V1 \8 l4 n! f( E tvb now,tvbnow,bttvb# O' J# `& e$ _9 f W
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" f/ n6 Z i8 K" ^- W+ x. H* t
e4 h% h8 E/ D: A8 B( n
正宗葡國雞半隻$68
( M2 ~# m. B# W# I+ U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 h# P1 X; [9 m* [" a
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。# L$ k+ @9 n) g9 X! Y
5.39.217.76$ K/ x0 Q/ _2 ~- k- u+ U& c3 X; m Q
葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb# D8 T* K, r+ Y* x+ `: ]( T
2 d$ T% O0 x3 J4 T3 S4 J) ktvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
8 T8 O* m. l% ~6 b
- i" z2 ~. ?7 }' r/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O; i& X& j2 F& k5 D5.39.217.76
( ?4 U- @0 o; n, Z7 cCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
8 K) @9 Z% w& z6 Q) ^) G* F# O! S" i* X# i- v% y
 公仔箱論壇1 c9 `7 j2 e) N! Y9 c; X
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 