今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。9 a. L; u9 [* I
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb6 X, i' ~2 g2 X3 G
$ W/ u; |) l& p公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 # H, ]! T# [, c1 U: s& ~
; G) o6 z6 T. ~* N5 k公仔箱論壇品味準則公仔箱論壇0 C+ Z) s0 \' X
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( g9 v1 x! u9 Q" R% G0 e公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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4 Y0 K2 p' V9 _3 ^( ]2 q2 rMini Cupping Journey$98 1 N! p. g8 z' @8 e
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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+ w/ H! C3 A- y3 _- h公仔箱論壇＊ 5分為最高
9 @* ?! B' ^3 E1 Y8 `由淡到濃哥斯達黎加$ {; `9 Y0 T% B
9 B/ c; S/ k2 T$ N/ P9 X3 T) Q5.39.217.76香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
9 `, o _% N6 e% |' \- m) f7 m( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n( u/ { \7 e5.39.217.76哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" e/ J4 a @6 x* T
. U. n& q# j- ?* ~ a" \: w香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb$ z' V2 c/ ?5 i) m9 J# T
/ w2 C; ]5 {4 {- U4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" r' l8 s# [5 R U" E
6 D2 @# ?( H2 z! O公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d& I/ A* C% c. N" w
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb* e& j/ L' c4 a+ a
& ^; \: E: I2 ^" B2 ^5 \5.39.217.76蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% M8 U E3 i
" O% I" F: s# t7 b* u9 c公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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0 K9 f1 S K- \. l1 `共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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% v9 F& m0 n1 g% v! lSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 0 b# F, y6 J1 V% z" j
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$ L- ~* c! v8 S r* n4 ICaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
" H, R6 }9 |; }; Y# y) U; R5 s# x1 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb v( @0 ^% g4 r, o8 \( O& e
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果; l7 s9 z W r: {) ~
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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9 M4 |: _% a2 }1 @9 P5.39.217.76咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。1 U9 h m" u4 v
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正宗葡國雞半隻$68
1 w0 r3 \7 L+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @% u. l# t S4 T9 \浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb a! l* R; y4 \/ p3 W* J0 I3 x
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葡國豬扒包$22 5.39.217.76- J7 \# [& T1 D Q, k
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。. k/ l4 R5 U; ~3 X
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ S8 K6 r$ }$ b9 l
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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