[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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! B+ ^1 y- W: S. Q+ |/ m: v) m! h材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 ^+ E+ B  f/ R% [
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料5 U- i) @/ |+ `! v) c
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許' ~1 C! R' A. W2 t  `% [( K% R: F
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& ^4 m" {9 N5 R! W1 S6 e4 B做法
7 j, J, T9 H+ A/ ]7 a# o. v1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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