[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
3 c: I* N' D8 b7 S! |0 @% X$ {油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克4 `1 |- g" a0 W: }: t+ a' e

. D  f5 E8 k' H' W% j9 V調味料  I$ L( e) p) x/ q
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法
5 l" ~, j* i! `! x8 l# o- h, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% ~( N4 r/ z1 W: n6 h. C
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。公仔箱論壇2 S7 z4 T; S0 S
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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