[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' Z  ^" s4 b! F* e1 W
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' g/ B% d: E
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做法公仔箱論壇$ h/ B4 X7 I: ~# s' b' p' @2 O5 |# G
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。, O( i0 }9 r% _" M, E" }7 A
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb& x0 H5 ]9 W5 C1 r9 C( ^. `1 a
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。$ e- ^5 \# j0 M0 u% |

6 J/ I2 @3 e# o% _tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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