[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料7 }2 k4 v2 U* `8 w* t7 o# H
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法
) q3 d9 @+ e' P; X# W% w, S" f5.39.217.761.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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; ~% W9 b  b/ R* E, \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb; }2 B8 s- |# n4 @  h$ W! A/ o
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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1 x0 p( n1 L1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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