[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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4 a' p  C/ U6 u- g5 j公仔箱論壇材料5.39.217.76: H2 N1 |( W$ N1 k3 S9 m( X
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 x! w- _( X
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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4 e: u. Q! w, F9 j4 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。- k# |  d. P6 a  h5 O  c  K/ }- L

4 _- J4 z5 Y4 s. K3 G5 rtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。5.39.217.768 c8 F$ n5 O" V

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