[中式食譜] 大閘蟹米卷

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" p7 f- o7 ^. Q3 d+ \* l) U材料
) s5 i- R0 e3 S) B5 x  p1 D8 ~大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量5.39.217.760 ?( K4 ^! d1 [9 C% n
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調味料: D; @' v8 g: n2 B, H# Z: m
白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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  P! Z2 o% i% h7 E做法! C- ^' A+ H/ g7 Z
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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, {( M2 G8 m7 [" t8 v5.39.217.762.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。公仔箱論壇5 T( j  Z3 L6 W* v% z1 ?9 d; Q4 g

) I& \: i' Q( l; B$ i8 r3.粉絲用熱水浸軟。
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。. C5 @2 n% `; g4 s

4 w1 b0 L1 b/ K( }- V- K( V5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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7 e1 {9 \5 n8 `3 S4 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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