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材料
1 {! B% o% ~! Y/ H5 r' s大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量4 @% h3 h8 k1 u- M
( ?% ~) Z+ I7 u4 b; ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
, k3 ` O2 G, R- n. i水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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8 ^, v) t: `2 y- j. s公仔箱論壇
$ A3 | H( l! {2 N5 ]' J伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。9 W0 o+ ^- G. O5 t7 \0 v
8 N& r) V# B1 f$ z0 @; R9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" y8 N! n/ _( M' \公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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& N9 j" R# f+ i7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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8 A5 V% T, |9 Y$ y3 d- K+ g6 V" ?4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 ^1 x$ V" U2 [
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。: H$ W* }; ?- u- w* t
/ l( U5 b/ T# A6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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) X, b5 q4 C& t( s' b: N5 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# _7 a& l5 D0 n( {9 E+ _& u& ^ R4 T
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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