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材料
% ~+ A [: V! y5.39.217.76大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量% R$ W( q9 I: I- t' |
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調味料5.39.217.76" T1 ^. |* y9 s+ v; o
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5.39.217.763 Z3 Z* M" k$ V- ^8 G' O$ A# S
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做法
- T; C1 A' ^) T6 Q# U1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
% }1 C3 Z% A% Z0 o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: T) o: ~7 z( T; ?9 t' ]
2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。1 W/ ]; A( ~! y3 \' V/ z' z A
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) w$ s" |/ C2 R" R I @4 i$ z
% L( j* a! G5 c* j( B/ w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。: M3 [# X: @! h
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 i m6 U1 W( W. l, T
7 u8 L1 G. H+ m' U# p' |6 F% ~公仔箱論壇6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 ; C8 L6 K3 w. e+ a7 s: m1 d
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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