最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。 Y5 V5 s8 _$ n4 Q2 E$ C. f
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長於蘇格蘭草原tvb now,tvbnow,bttvb/ T* K! g) W7 z4 }' f+ |
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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# m( r# ?& |2 Y* [/ a; y6 B: P0 r' {) Y5.39.217.76皇室授命供應商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- L/ H2 g0 f$ y0 h! r; p4 U/ K
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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! ^3 t4 u7 b5 H; X% D5.39.217.76蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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2 j2 g8 x( E. A# N蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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# X. H/ j8 @! M5 z3 v: i& y5.39.217.76蘇格蘭西冷$620（ 14oz）% }. S$ U! j+ q3 i0 [: X
% [. k% O3 ]4 W6 u& n. c% A5.39.217.76西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 5.39.217.761 x5 l4 R. e2 Y% a6 n
0 o, q# C: k# X. otvb now,tvbnow,bttvbSteak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。 Y r/ l! E8 W0 }! o! A) w. g
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)公仔箱論壇4 p2 [9 o7 p5 L+ N$ }9 j# F: g
) D4 ^5 S, \' {8 |# V2 @; x- N溫莎皇宮豬專人按摩
+ H* o6 j( p9 O/ ^* b3 V8 K" K5.39.217.76英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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鰻魚豬漢堡$2284 x7 L- O9 y& f# @! }
$ ^) z6 S( _8 \6 e8 R5.39.217.76以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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9 P6 ^" n! ~, l$ ]& u* K# J y' \) Q5 Q5.39.217.76燴豬 T骨配南瓜無花果$298, u7 E, j! i* Z0 _$ S0 X# k
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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G! e& ?1 S Y3 I註：以上菜式全部須預訂公仔箱論壇- p+ d4 a1 @( k: s
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)9 ^$ O3 ^% W" P, m! N7 L5 X
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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