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原料：
4 Z. N5 P; D5 f% M; K7 stvb now,tvbnow,bttvb骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 Q2 l, l" o4 j" F o% G
) G$ |8 o* \( F2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, R. N- M+ A' W3 c4 e6 I5.39.217.761、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
4 M, Z; @# J# e4 A/ G" e2、慢火煮开，撇净浮末；- y7 T; f! h( F! p; v
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
: x) B) z) B. _: |1 C7 L) B# [公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
& g4 H, m1 F( z$ F x" J' J; {' P5、面条煮开后过凉水沥干；5 B7 D% M: y, h% E' B
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- P! N6 H$ D0 {6 g& }
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；5.39.217.760 a+ G7 h1 u6 `# n3 g
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；4 e% ~0 r3 Z% b" {% Q
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
& \7 ~( D6 L5 N7 M5 _9 u, o# F( K G5.39.217.764、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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