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骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ ]& H3 p/ a# I6 L
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做法：
) m% _5 t" R9 s& C, C9 Y: V# T/ `1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 J; C& `4 O {: L
2、慢火煮开，撇净浮末；
- }9 s2 S% n5 m% @9 W3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
5 J) b4 {+ X, e0 O6 w公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；) q" K$ i$ `+ Y. h9 k, e
5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.760 _/ m5 h! z7 a, f- m
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；2 V# e# v' @/ p- \# T
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。0 V2 I6 a. O. J+ h
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温馨提示：5.39.217.767 z g% _9 x5 i3 Y
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
7 c* q, c' M5 B W, f, V _6 _tvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
, g: `: V$ X4 L1 }) s0 ^% G3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；( M4 V9 s6 p: W# l! Y) s" V8 w1 W7 f
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb, x% d# D, j8 \; Y& l0 r2 Z
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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