【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" z! t! X- f( @
沙拉油（soy oil）50cc
`* c& J6 c" v+ N6 B, i1 @5.39.217.76蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
" g4 f. A9 T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
, [+ J7 g& D t1 M: x* W5.39.217.76蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇* ]& X9 C8 o: p
蔥酥（dry shallot chops）35g
; q3 Q* H) e3 F2 L9 w米飯（steamed rice）10碗+ a/ n1 e c( O# y6 a+ P
香菜（coriander）35g5.39.217.763 N# Q& |# U8 Q
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; G9 x* g: ?
5 Y% @* |) H0 ?【調味料 seasoning】
* {+ I3 f1 E+ x9 E _. J. Otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- B9 f' U/ z6 K: E9 M3 e
醬油（soy oil）50cc
) S" k1 Y8 A- {+ r4 a; i' x# V味素（gourmet powder）1大匙
* {" t& Z/ _& m/ y- V* f冰糖（crystal sugar）35g
7 v1 B( H9 J' o5 e: V% x% ]( Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
/ O8 e- I. l0 d公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
2 F' M( C( U A5 ]! p( M甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' E! W2 D3 v9 Z5 W R
; b0 C" X; c0 F& {公仔箱論壇【作法 method】 # Y7 U3 r% N& _- X4 n
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
v! e+ ?% z. g" LⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
- ?" g3 t* @. m6 }3 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
; p' q$ c6 r. c8 C3 Z4 @6 Ftvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。2 L1 _8 g/ w* B% z# H# p/ ]5 S, Y! a
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
- H2 S2 J" |% Z* l; a" k- u5.39.217.761 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 M# T' K, f
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
$ v* l+ D- L, K! U8 @1 e# e7 ?. F- C9 ?5.39.217.763Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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