【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 F2 q, M1 o2 h
沙拉油（soy oil）50cc
8 U! C/ r9 D9 y" g2 j$ y. Z! r& W) n公仔箱論壇蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇- { [9 d) }: `% A
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
1 Y5 D2 [ p% c/ c$ i$ B蒜酥（dry garlic chops）35g# j+ N3 P, g a$ K$ B: `
蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; q3 I' C6 I& L8 V9 w. z
米飯（steamed rice）10碗8 U; C$ m7 }5 y9 o. |( `! I# s
香菜（coriander）35g% E2 }" z; x0 d# U% [
胡椒粉（white pepper powder）適量
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6 A4 P- t8 A4 Y) V- b【調味料 seasoning】
2 O$ Z5 f% G) X0 W/ k. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
: D+ B. t7 ^$ f5 O& @$ M2 R醬油（soy oil）50cc
/ F* a" f, | g( k6 h$ ^9 u公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
9 j9 a( T4 Y# a5 r Rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g7 k. j! ]6 i5 d" m
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
* Y: [( y8 j2 {( J K8 Q五香粉（five spices powder）少許# l W% R2 Z. Z) {2 S
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙+ w1 a7 A1 }4 X. ~( G: z( R
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【作法 method】 公仔箱論壇* b' m# d1 i5 ^3 l5 h8 G. M
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
) c2 }7 J& p! G# u: {5.39.217.76Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
3 V! c5 `2 O- r" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.76) q7 V0 b% H) F8 g
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% v7 \% z; |9 K9 K( T7 X2 |
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。: v: U2 x+ M- e( e# U
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.76" W7 U! N' ~' E! ~ R0 F, d
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.5.39.217.76* M4 X( Z. d' W8 J9 D
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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