【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 @2 Y6 Z. U! ? b' n
沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇& ]1 n5 G6 E1 c8 [7 n
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎2 }+ |4 U' p5 o5 y: E
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
" y) `0 h1 [9 F& N+ G蒜酥（dry garlic chops）35g
0 `: p$ I7 p Y* B5 l- Q! |. V蔥酥（dry shallot chops）35g
! O$ F. b0 Z8 z# N* f米飯（steamed rice）10碗
, N! j6 Z/ i# q$ \公仔箱論壇香菜（coriander）35g
+ d- `1 N: c- n6 Z- d) f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量
4 a, e/ ? D7 T, u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, S- |! W; Z# B% N' s
【調味料 seasoning】 . \; ]! T# `! F) f9 D0 j: p) R
醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% I5 t' x" E; y% A4 H& d$ Y; ]; E
醬油（soy oil）50cc
/ v" B2 i8 l0 {! i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
6 {7 Q7 ? r. M' [( \6 }6 vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
# X- r1 R D9 K0 \9 z( D公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙5.39.217.76- W/ j5 R/ w; S& ~/ |2 h. K
五香粉（five spices powder）少許. A5 [$ _' t8 M$ z
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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/ w( |# l% A+ u+ X& Xtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) l& X+ `% M, e. v) O# ~
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.761 w: a9 x5 l" @6 _2 a
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
; W5 f: [) b$ e5 A. j& h8 oⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.769 Z# }$ P5 ]7 L1 D- e& q
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。4 b+ |' `, y1 }; {4 |6 m8 @6 j
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
% f" g, N1 D, S4 R2 d1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.: j) ]3 {9 s" l- G! P. S( i1 j
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
7 ~, A. Y' |. s5 U& Y! r0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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