【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
9 k1 _& s6 K% \沙拉油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- H- A+ z9 }
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb5 w& ~' n" S; U' y0 k
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
/ y' B p$ W4 p% B+ H! [公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g) W/ e+ x; [' ?: f& s2 Y. E$ d6 }
蔥酥（dry shallot chops）35g
4 u* g' E" f0 ktvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗5.39.217.76& p% [+ o( _: a6 p& W7 f# w
香菜（coriander）35g
. B$ Q2 _+ z0 Q* b+ o2 ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量" `3 A/ R& G+ Q) I' M
6 Z/ l v9 k7 Y- i" z, i$ {+ r
【調味料 seasoning】 9 s0 b1 S: ]6 C- l9 e
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* E/ c$ q. Z; r1 l- U
醬油（soy oil）50cc/ y4 s' a+ f K
味素（gourmet powder）1大匙
+ U0 @+ E( d1 Z8 ^0 [冰糖（crystal sugar）35g
: F& _: j2 P5 K, o3 y; q+ ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
% l T; n' E4 ]$ T- `0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許
0 p4 t1 {* Y5 N, z5 A' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.762 a |' a: t+ A& f2 W
公仔箱論壇$ u- F) M% j- s: g. v7 q
【作法 method】
+ _9 Z( z0 l, h1 }, QⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。+ T3 [' \; @5 k( Y: K1 ^
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
/ H- B8 ]* g' \' _ f8 I% V( Q6 uⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇2 U# @" M6 R. z; l, }
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb s5 D* l3 A: _7 k# m
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。5.39.217.761 h5 I G' k. g" Y' o" N
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ L* U( R" V% w3 z
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.! R; E1 }% }& c2 i3 i/ t
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 