[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.76/ v( a0 E( ]# O1 h& t
沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇9 g2 W5 G2 v% B, m  e, @
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb# ]. r1 w( ^+ p- @0 A7 ^7 \( A' N
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb$ M/ p8 A" U  L7 R3 P
蒜酥（dry garlic chops）35g
+ o4 G; s) }* j+ G) t蔥酥（dry shallot chops）35g
4 g4 A* K8 U/ W0 ]) A5.39.217.76米飯（steamed rice）10碗
! w; T+ _" K& c/ |: w9 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y% X# a/ z1 V& ~! w
胡椒粉（white pepper powder）適量
- Q7 [+ B; V3 x& t( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ \" w: ?- S  r5 e
【調味料 seasoning】
$ ?9 ?) J7 ~% ^7 c公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.76$ L( Q2 Q+ X* t1 t, i& |
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# M7 Z  k6 b' G! L
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 H+ I0 z) y1 N$ ]
冰糖（crystal sugar）35g
/ Z6 d( C: n1 E, M& A1 h) J4 p5.39.217.76胡椒粉（white pepper powder）1大匙
* m7 W. z% x- G) T5 Y& \五香粉（five spices powder）少許
  X! a: F- y" U8 u甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
! c1 x6 W$ u: N8 \0 I: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, v$ f9 y8 Y
【作法 method】 5.39.217.76' C+ O) \! z( C$ u7 b; s
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
* Q* X# d) _1 E" L$ R& F6 E公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
0 \, c' r2 ?8 P9 v) x5.39.217.76Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
$ g# G" ^% g! P* y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇& E, p! z, R: X
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
5 F& G7 {3 f, |. h' ]) l1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
* s) k5 V5 O0 b2 s# N: }( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
+ Q6 s4 N$ P" ]9 W( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.