[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
' p" L9 a- J& w/ O  u4 P當歸（Angelica sinensis）5g
7 c1 r' y( e; Y5 @3 ~: c& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
( f' h! i9 ?3 y' W公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 P8 n) R* n& ~" m
枸杞（Matrimony vine）5g
- B  [: P9 e) Q' d/ I' P* K6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
0 k% E' N) |+ [; e$ M+ k; T' P" q/ N公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
+ i& b1 v4 k# p' R0 P9 N) d公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 g+ w" |: k2 z5 C4 O
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 c: Y- z1 ]
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 e' A7 ^: [2 B1 r
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇/ Y: U; X/ o( s. W) l3 Q$ Z
味素（gourmet powder）1大匙
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8 k/ P9 }, p3 d. J$ A) r【作法 method】
6 L0 X8 C: G1 k% }; {* f5 I$ [. Y, F# X% \公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' `! ]; G0 K+ J) w* X' Otvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb- J' K1 k9 q. |, D
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 [* S2 D3 z* ^5 H; M/ W1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 m, A, w2 v! l1 q1 o. |2 j& ~, N2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.! S9 v1 x7 g+ I8 Q& o
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇1 B6 Y0 N; l3 V, s2 z) l
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主廚小訣竅：
) `/ D" }5 E$ K! `8 ^" x7 htvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。