[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
/ ^+ S6 R9 R' w% D( b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. H, j2 o% @- t) l
【藥材配方 herbs】
  d5 B4 B- V' b- u, Q當歸（Angelica sinensis）5g
4 d6 C; y) ^" a6 j- a. Vtvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g; w# K5 @% f. C, T1 n
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. `1 Z, h# s7 P( ]+ ntvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.767 C+ ~5 Z5 D* Q2 E* o
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( y7 W& z/ l/ F: x8 v( D& y) o
桂枝（cassia twig）3g
% d7 T) _9 x8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許/ u. B% Y, L  [2 R" T2 B. i
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- q9 [0 K; X* h' N
米酒（rice distilled liquor）50cc9 M2 m1 \# u. z3 O" Q+ S1 E
鹽（salt）1茶匙
$ _) h) q6 V0 ptvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
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1 {! S; e/ b3 |  ?, ^【作法 method】
4 G4 m  ^! R4 O- t# c. a% ~Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
! h# X% M* l/ c8 t: ?$ m# Q5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb) f8 P# ~+ n( c5 @. U7 i7 y. y, ~! v
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.760 I( Z: @# s- A/ O7 u. U" ~
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ P$ p$ |/ H! R$ `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
1 t' e  o: g" @, ttvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇' D* ?1 v: J# w$ Q( m
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。