[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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; I2 _' A- z+ [$ N9 W【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb& s3 G+ z2 z* B) R. n
當歸（Angelica sinensis）5g
2 h& I+ M- B% H: h2 i- h7 Y; Rtvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
4 J/ t' O2 E% J* \1 l. a$ n3 S5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 X$ a( {5 E+ z, m枸杞（Matrimony vine）5g' A% {( E. ^& P
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& C7 Q. j' I- m. w0 F
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb  T0 `2 k' r' a" @& |- Q1 h' n# O
肉桂（cinnamon）少許$ |: O9 L: H0 a8 U% M& _

/ k# V6 H1 [+ G* w7 O公仔箱論壇【調味料 seasoning】 公仔箱論壇' }& n( B1 S/ x' b) V
米酒（rice distilled liquor）50cc
& \& n: {0 D7 q4 l: W+ Y鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇: M1 w4 \( |& p0 u: |& _
味素（gourmet powder）1大匙
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6 @4 A9 y3 ?8 i, H% N* ?" L【作法 method】
# ?" c9 Z# H1 o/ `% n2 d7 R$ n" jⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 Z0 K& g+ Z% e' R. U3 p  h) i
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; ]/ Z3 M. U/ ^* d9 D: T  u. x5.39.217.76Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 k. @4 W% l) F* u% ^- _4 L. n1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
  G9 x& v# ^4 `  l2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
' u8 K2 A; L; @( q3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
* B" ?& h$ f: U9 q0 r5.39.217.765.39.217.763 x: `2 r! z5 u0 c, A! M
主廚小訣竅：
; R: Q, M+ l  w5.39.217.76作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。