【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 H0 N, ]+ [3 z) T8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% u; A) G, @. t) v
【藥材配方 herbs】
! y! Y3 K) o) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
. r; @+ n% {8 Y5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g
& u0 F1 D8 i! H! H公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇5 I+ d( u0 G* \7 A. Q
枸杞（Matrimony vine）5g
5 K9 o# N% j/ r4 w1 ztvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒5.39.217.76# H% ^9 H& ?2 c2 q0 O) @
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇& W! v+ R7 D* y: [/ i
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb' o$ d4 N7 M5 T: a
0 }; s2 G- R& G( @公仔箱論壇【調味料 seasoning】
; o% A7 P- K! ftvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
t6 t- [3 X! |8 x$ M' q9 x5.39.217.76鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" I$ Q9 J4 `& Y4 x
味素（gourmet powder）1大匙
; K4 V4 Z; L* l+ I' B* o4 D. _+ x9 P公仔箱論壇5.39.217.761 i6 Y# w" B0 d$ Z- v7 L6 h
【作法 method】 5.39.217.76+ h, F: b- v. u p# y% j
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇! ^1 v* s4 e0 ~! e- D' [) T: n
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。; I9 m9 Y. u/ P& U9 t
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 x/ Q; y! [' b' j6 c1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
* P7 u+ v% O" u' w& Y5 F4 U2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; \, `3 Y; ?8 d3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.0 X$ S) R8 [3 R3 b% C& k# e
9 t, r+ w) c& _7 ~* P9 L主廚小訣竅： 5.39.217.764 m5 u/ b' o0 w
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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