[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# [8 Q; T8 n2 }& n

% j) P8 `! c* Y  s( w$ ]1 m【藥材配方 herbs】
* K% b* \9 v5 S) a  `當歸（Angelica sinensis）5g
( m0 [. p, Y6 `熟地（rhizome of rehmannia）6g
  }8 x. n1 s9 b/ |0 [公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76; h* o; r/ \- l8 m' U  j: m
枸杞（Matrimony vine）5g
1 S, I( `1 p1 \0 I) b% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒5.39.217.76. T* A7 f6 J/ J3 j
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# a4 n8 s3 r$ `- E! W5 c3 E
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb) ]( W# d* _, I: ?

2 F6 R; U; D/ Z0 o; [, [公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb9 U  p5 x; ^  F8 E! R3 E
米酒（rice distilled liquor）50cc
! |% [) l5 u% j# J; t" N% M鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇  x; ?5 b5 G* X; l' }4 |
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇  y8 k! W' g: J" K

* @  }, V; `# Z' Z* y: D8 i- \【作法 method】 5.39.217.76) Y4 ]7 C- `' D; s
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: Q5 L* E' a! M3 g, t! ^5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。& o4 ?' b, }# J# f. K
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
: c9 r$ z' n. p) h# V" stvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇% G2 _9 f4 M( e4 t" q
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇" z5 V6 S+ z. s9 f6 N
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇4 o$ x: U* |4 G  h4 z! M
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主廚小訣竅：
9 y; n# W9 W  Y9 F  X) T* Ctvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。