[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g+ z8 s0 E+ D+ B, ^" Y
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【藥材配方 herbs】 ! z; V! z( ~* h. n
當歸（Angelica sinensis）5g
: o  b" @/ p* n. w. ptvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 I" v/ \/ A8 x$ q
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇! U' J( V. W$ E5 X3 O/ h
枸杞（Matrimony vine）5g4 p& \  ~2 z9 Y; o1 Z
紅棗（red dates）5粒6 P  U! {+ q% `; h7 c
桂枝（cassia twig）3g
0 o- y0 i3 L) c% F  z3 d肉桂（cinnamon）少許
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. I* C! `7 p$ K) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 5.39.217.767 `7 A4 h, x( b! g9 C9 [
米酒（rice distilled liquor）50cc
/ w8 q6 e2 O$ _+ Y; t5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
& G. P- k' F% r公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 r, D% n9 u- B, i7 |# y

  M+ S+ q* _) f0 |! ?7 F1 o9 v5.39.217.76【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ J3 [; q! C/ N# c
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
! W1 T/ u1 r) w/ T$ n5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
# ?  d% P: A' v2 ?6 ~$ {; g# n公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇8 v/ Z, T1 e9 G' G3 t$ d  l
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.9 T2 f- W! `1 G% \" _" F' N$ i1 A
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
/ q+ T8 {: S5 |. f0 q0 k3 T5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇$ `4 e9 _: `: Z4 @
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主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; L# [/ u4 }' ?# p8 Z
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。