【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
& p7 K# e4 n7 N3 ^, N. I0 R& X* Y7 c5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g
- N# f% F4 s* b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
4 I1 O- _( \9 m$ M& k川芎（Ligusticum wallichii）8g
; O0 u- g1 G: Z% ^/ o6 vtvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g& k$ H4 y% F3 p3 W
紅棗（red dates）5粒
0 ?- ^& ~* l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
/ H; ?$ T* ^' t% O( R5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h" B2 Y8 D; _
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb3 @, E* y) C; p" i6 a- `* z
米酒（rice distilled liquor）50cc
6 M* e) Z; U3 c0 c8 d" ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
) [+ G! P# e2 p+ p" Z: Wtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
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, ^- [, w7 G! w! @9 J! s/ k' @- i7 c公仔箱論壇【作法 method】
6 o) W+ c& p% M. g; _6 Z, J' s2 t5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb% c. L7 \' F i7 }" A7 I
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 i, A. z! [9 B qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
. [1 @, T/ U J* ntvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.766 C# `6 k- q+ Y8 f" p5 l0 u8 W
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb! ?! G. W d5 O# G4 H8 P# ^
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
) O) i u+ z4 m3 j2 ^8 d! a" J作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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