【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
5 y" q2 H! T% u4 p( [. c$ @4 |當歸（Angelica sinensis）5g8 D0 p" J- z: A8 p
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" I! @7 K2 j4 b
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇: x; m: T, d" U& n( w( S
枸杞（Matrimony vine）5g
% y7 S' f; u+ ]6 d7 t! } k4 l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
; J8 D" o: v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
) ~. L8 }7 e; Q# o" n& C+ d( f% S5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許
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" @; G7 ?; N" }+ J0 gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 5.39.217.76% j) j- i/ K3 n, d( H
米酒（rice distilled liquor）50cc& C+ u7 O* q1 L) O. b7 S
鹽（salt）1茶匙
, c `5 I+ @8 s9 P8 Q$ s味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w& S4 L5 {$ U% a
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【作法 method】
; v Y" v2 Y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.76' Q7 O' V7 L7 o4 L4 W
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
3 i8 j/ c6 ? ]8 }4 c公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
, i6 i( I$ y1 L9 V4 \/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.& P, D5 y3 M/ i$ `5 M
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
2 U. V3 V- Y# B( O- I! v" s公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇; Z: V8 u- y% [1 Q
$ I8 V3 R) c/ d5 E: D& {5 t( c主廚小訣竅：
. h/ T* u0 ~( n( V j C" Z& @作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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