[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇2 x# z% E2 j7 F+ Y

$ q- k4 n3 j* ztvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
$ P- t, p4 X+ p  D% v( V: |  A5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.76# f! z" p7 S; a+ M
熟地（rhizome of rehmannia）6g
) b% a) ~6 @- m: j* \tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
* m% t4 n. z- m0 {7 O. c5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5g% o" |! [+ m% ]
紅棗（red dates）5粒5.39.217.76, }. v: v. a7 h9 [+ d/ c
桂枝（cassia twig）3g
3 q/ `7 u& s5 I2 Y1 A' |3 [: [tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
& O5 e) [7 u% h: e* X, X% V( A5.39.217.763 w$ l4 ]+ y, C# i% p- z! X
【調味料 seasoning】
0 L0 c2 F& C' a  e( {5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50cc
) A) B) j2 V: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙' ^6 S2 `& R& ~& _/ [2 T2 H
味素（gourmet powder）1大匙
: e4 A! j2 C- e" J/ D! o4 S, z% Q7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 ^2 z" F( V5 f
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& L# _2 U3 B+ ^: N7 f% Y5 C- P7 b
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
  ~0 m9 P2 o" Y0 `tvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
! `7 [- I* `* m$ o7 hⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. @5 Z9 Q, W7 T& t7 o
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 a% `/ G" R9 k  E8 i) Z
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇# d, A& `! K0 L, C8 ~* U
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb8 m! k, T0 c; `& M  F4 K8 @  H
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主廚小訣竅：
2 P' a- T4 V3 D, n作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。