[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g+ @" z! Z% N+ |# J: M' W

/ `* v3 x; m) u% o$ G0 q" S9 ?& ~公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb# U1 ?! c7 w6 C+ k. s
當歸（Angelica sinensis）5g
' S2 Y! q6 r1 G; q1 utvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 V* L" ^5 [, ^* x( t8 `3 S, y- @公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb  L, ?! v; i7 E
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇6 L* E8 Q% ~& q& E+ o
紅棗（red dates）5粒
/ X( F- Q8 _, i* t9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
9 E$ d7 t7 Y- Qtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ m7 ]5 `& H/ B; D% R

  {4 ?1 T2 |- i1 n: Y4 G5.39.217.76【調味料 seasoning】 5.39.217.76" T. A7 {) p/ A/ L
米酒（rice distilled liquor）50cc
) Y: s* M. L  g" J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙9 t/ s' q$ q/ I4 r  ^7 s0 \
味素（gourmet powder）1大匙
# h& J7 ~+ {. Z! ?4 z公仔箱論壇9 h2 j5 s6 {# a8 J% e
【作法 method】 ( u9 w0 h1 b, m/ |- r) j3 z
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ _6 ~3 _# D7 j: T* r( o( _tvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* {2 j% |0 @% _6 c7 CⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 ]; c' @' g$ m; i' i5 G* h7 s( r公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 b2 F$ W5 f; t' [+ c" D% r2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.$ J4 V6 T7 w7 r, L, ]# e
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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' c: O0 c6 G; {: G" ^3 Z公仔箱論壇主廚小訣竅：   [3 T  p( j  L/ `! N9 \/ a4 e
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。