【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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% s, w r6 Q/ L9 R, O! P+ K. |( m" T5.39.217.76【藥材配方 herbs】
, b3 |8 Q# v w: W$ v3 F' V當歸（Angelica sinensis）5g
! y& K5 v8 o* s9 j; _; T3 X1 \tvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇4 [* y6 A' a6 U
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇2 ?5 Y) c" @- ~( n- l3 E" g
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb) E n' }; N4 C. Q* ?
紅棗（red dates）5粒# ]5 ?7 `+ h" c+ C7 @* d
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb9 y- t$ q( P, J) q
肉桂（cinnamon）少許
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& s; j. u; v. `* }7 P$ n* o1 [. @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% C* h" D3 [) \
米酒（rice distilled liquor）50cc& G( j* V( ~$ i
鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% i. a0 U4 I1 F. E- t
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
1 @. E! t/ K8 M; M; f9 @5 h- Vtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。; k+ T+ q4 S+ O$ j7 p
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& c$ }5 }7 k; d* u8 x6 \; [
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 X. [7 }+ l2 _# ~5 n$ I5 @/ }1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ o5 ?, W! ~+ w' t8 g$ W" p1 }# f+ ]5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 p8 K' G2 I2 N" I7 Z3 p6 Z1 ?公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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6 x' B% u: X" Y主廚小訣竅： 5.39.217.764 K3 z. q' N6 r2 d+ X! o
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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