【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
3 I8 B& H5 E; {; n% {1 `$ Y
, V5 _5 j6 }# Rtvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
! S. j" G$ S8 Y; J% V7 [5 p當歸（Angelica sinensis）5g2 J/ H( ]: d! L6 ^, H
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb4 b. K8 w* b' s
川芎（Ligusticum wallichii）8g
3 d7 F$ Y/ p/ [5 {4 W! X, a公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
$ }# M& n) [5 F' L; W+ K; ^, r) Atvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
2 R0 O k( U: Q6 B9 m: }桂枝（cassia twig）3g; f7 k: n) m) [$ l) i
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇0 S" d! {9 e/ |0 J$ ~( @
/ j, Z5 ?/ Q c2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb/ S! s% q) k! K. z5 B
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.76; C1 `' a6 Z1 t; ^, M5 f
鹽（salt）1茶匙
8 g( s1 f/ A1 b& t# q; V* _$ E. o$ ?味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, g* V; u7 D! ]' `+ K
w4 H' ^. _, s; _% d公仔箱論壇【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb% B1 D6 f X% G( w4 z A( P5 B
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
! M' _ A; b6 m) g* Q' G9 S0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.768 R) M6 y0 z4 p; L5 `
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
6 q- K3 X/ A& A( k8 R- C2 Q1 ^5.39.217.761 Rinse ribs and blanch in boiling water.
. I. V, Y: p1 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
) |2 R: e& V) Q9 e1 D7 [) T0 b公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇) R. \) n$ R- l3 t- |
% I- B1 _& k; d+ C3 h- r, Z2 @! `公仔箱論壇主廚小訣竅： 0 Y* R; g2 `) L/ |6 _
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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