【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ h0 A0 \3 K" v8 u. _
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【藥材配方 herbs】
* I+ |, p" S0 b* S2 [當歸（Angelica sinensis）5g
q% }$ D2 d1 F4 w f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g8 m- D' q4 z+ C
川芎（Ligusticum wallichii）8g# s) S9 X& m/ O. U/ Z
枸杞（Matrimony vine）5g
! e# X; v3 N- y/ [9 K3 v8 C公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
0 K/ M& ?" X I% vtvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
, D2 g1 o6 Q8 ?- D! i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ C7 @& ?. m) q
米酒（rice distilled liquor）50cc
# v; Z9 a) k4 i1 ~ F0 v% m鹽（salt）1茶匙
7 H. P* H5 @- Q' o$ S味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n o- ^, A% A% a6 |6 J! s, p
# s5 z8 y% m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 5.39.217.76( b: p5 }1 y9 ? U$ K
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
" W6 b6 g- M0 n- ^/ `% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 W, u" |' {% m/ K. q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ r z5 L; K0 ^公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.6 L# S# P* ~- K" C! H; I
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.76: `, x3 q4 o5 V5 u
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.7 s7 {! p& l. E! {+ N
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主廚小訣竅：
, P4 O/ j( v5 {0 X7 P6 B公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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