[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
) L! b( q/ M  U" _5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 x# y* j' ^) @9 h: x
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ c; ]2 o9 p0 @
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb4 m, {$ Z% t# X7 |; I* ]
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇8 x6 K7 H- y' f% s( R1 i# L1 }0 f
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! P2 S% x. [& k5 n  t& u$ L
桂枝（cassia twig）3g- v2 ]; q8 h9 j2 T; g9 W' P
肉桂（cinnamon）少許
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0 O3 g( b2 C6 _5 A  _) E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 ( X+ U9 k5 s# m5 ?
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 }: a! a, x+ k$ y
鹽（salt）1茶匙
+ F7 u( s! I; R, _* r4 atvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙/ m$ l- m* t( Q: ^$ ^( R- {
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L& U& X5 I+ ]' d3 [
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇5 `+ k# j0 B0 s2 `
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 Z+ m( ^' r. H+ k( K4 v
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
! p. G& |  x) E6 J; w' u5 F& C) Ktvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb% h- M  f5 o; Z( Y7 a" c
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
/ c, u  J+ P  v# d: Q# U" A3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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5 h2 J/ U, c! Qtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
& B- H. }' a! F+ x* a7 n公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。