[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
4 m$ n" L+ y+ i5 q: R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 x4 n; b5 Z6 M
【藥材配方 herbs】 . T; ^9 R0 T1 g0 Z
當歸（Angelica sinensis）5g
: v- w2 b2 c6 J1 [熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇% L5 Z3 @$ p; m7 u# H
川芎（Ligusticum wallichii）8g
+ v) W5 J2 R! h: @枸杞（Matrimony vine）5g
9 \# S! Y3 C* ]4 `5.39.217.76紅棗（red dates）5粒
0 B! i* N& R9 u$ Z+ Y2 o5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g
: ?8 M' g( A) ?4 r5 E公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
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2 e) `( V: C0 `; v3 F公仔箱論壇【調味料 seasoning】
7 L" [2 s0 _* a9 ^4 dtvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇( A# S9 Z2 m; J
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" p% D1 u: }2 S3 P. Y, b& [
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.764 R" I6 C: e8 E; {$ ^

0 k+ Q1 n  x* ?. ~: l# }tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 公仔箱論壇. N$ T: R6 G8 m0 x* U& j
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 y. l7 r- ~; q1 r2 [" s5 n0 c公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
2 u' G2 ^- Y! g' v- N( V公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
5 T# _1 D( t  K% z' ?1 Rinse ribs and blanch in boiling water.& u6 f+ D" @3 s  I1 W
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.768 t8 C& r& z7 M2 ~  z
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
6 A' @' f3 S/ U0 e4 Y4 W! \作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。