【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g2 `1 Z6 E% }$ s6 a
, \# m( t0 X. ^) y: Q( U公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
& `3 P# {( k; P5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g
# J ^. F _# K. L% `公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
; L3 w8 E- d: A) F+ H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
* ]$ M& |2 R W/ [/ Htvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g0 h6 T0 ~" i* T* w' E1 Q8 Q( ^% n
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: y7 f' N# v6 I
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇6 a6 {$ G6 Y ]* s$ g
肉桂（cinnamon）少許
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& I/ L$ R, f$ ^5 Y( x" @' y3 A- i( B【調味料 seasoning】 5.39.217.761 I; _- X7 c5 m1 N. V: R0 b b$ `) F* p
米酒（rice distilled liquor）50cc
6 H" s# K7 H mtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
6 x2 I' w3 f8 W味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.766 s7 U! `' Y' Z$ o. h0 j( a
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【作法 method】
/ X9 ^) W) y0 L; u0 o# V" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇/ Z) e6 Z# P' G8 H2 x6 q- ?/ H: ]
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 K0 @2 u" ?/ R
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。3 \) v" c, `5 z/ D& `7 T! ]5 R, J3 E
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb, K% L5 c6 c" L! W+ ~3 Q5 i( f& ]
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ {1 n, G. R
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 ^: _4 {% V! O+ |
8 d/ m$ R j; @, J0 f& N' w公仔箱論壇主廚小訣竅：
4 f. C8 @8 Q' g6 @8 J5 u公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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