[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：' w4 P. o, c+ M" k$ p. |
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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調味料：
: K7 ]9 x* V2 G& ?* E公仔箱論壇A： 福華雞汁湯寶1小匙 。tvb now,tvbnow,bttvb: o9 P# D* M$ t7 T4 N& }
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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3 l5 b% @$ S& `作法：公仔箱論壇0 m* S$ p7 I: y( K3 v( }0 B5 F
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。' B7 u4 f+ i) Z4 T
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。
0 i0 r! \! |: ?5 f: C( r% X  Rtvb now,tvbnow,bttvb3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。9 C* Y# q; t5 U. C  J
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
- {& v; H9 ~, e/ h) A; k% @tvb now,tvbnow,bttvb★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。公仔箱論壇5 d  P7 ?  k# n! F& ~9 B" A: ]
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。