[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：
* j% @- G. z3 \; U( X8 A; Q" O# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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調味料：公仔箱論壇, j% O9 f' Z8 u: n* e
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。tvb now,tvbnow,bttvb; Z. a/ O# W9 T* e
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。3 i. H# r) E2 y8 w

3 s: ^; B: s3 z* c7 |7 p% `0 W/ \, W& U5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb. S; ], k; \$ Z# b' Y: n, F
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 S! t) F( O4 x
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。
0 q) T. x; o; D: y+ {7 _3 A* A5.39.217.763、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。
/ j' ]2 g% `) O6 |) y+ m& w! J6 |4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。$ J, I" y( d* L) W+ f, i. K- H
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
% S6 _  ]6 m9 `1 p/ \8 z5.39.217.76★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。5.39.217.76( g, d5 e& \0 r& P# j2 b1 `  p; v" T1 ~
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。